Se andar muito repetitiva por favor avisem!
Ou então, aproveitem e repitam-se também. Pois nunca é demais insistir na combinação de requeijão com abóbora.
Este creme apareceu-me à frente enquanto revia algumas revistas Saberes & Sabores. Sendo perfeito para estes dias em que o frio já se começa a instalar, só descansei depois de o fazer.
É perfeitamente aveludado, com um toque único fornecido pelo requeijão. Muito simples ao nível dos legumes usados e do modo de confeção, é excelente para aquecer o estômago por estes dias. Por cá agradou imenso até ao mais pequeno (o que, felizmente, também não é difícil).
Apenas lhe acrescentei um pouco de mangericão e lhe incrementei textura, com uma mãozinha de sementes de abóbora e amêndoa laminada, tostadas.
E assim é este creme, de encher o olho e o coração!
CREME DE ABÓBORA COM REQUEIJÃO
(Adaptada da Receita de “Creme de Abóbora com Hortelã e Requeijão”, da revista Saberes & Sabores, Vaqueiro)
Ingredientes
(4 pessoas)

400 gr de abóbora
2 curgetes, grande
1 alho francês, grande
2 dentes de alho
1,5 L de água
Azeite
Mangericão fresco
Pimenta
Sal
150 gr de requeijão
Pimentão doce fumado
Sementes de abóbora
Amêndoa laminada
PreparaçãoPreparar os legumes, lavando as curgetes e cortando em cubos pequenos, assim como a abóbora. Cortar o alho francês em rodelas.
Numa panela juntar todos os legumes, assim como os dentes de alho, adicionar um fio de azeite. Tapar e levar a estufar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta e regar com a água a ferver.
Juntar 2 folhinhas de mangericão fresco e deixar cozinhar até os legumes estarem macios. Acrescentar o requeijão em bocados e triturar tudo com a varinha mágica até ficar bem cremoso.
Colocar o creme nas tigelas ou pratos de servir, decorar com sementes de abóbora, amêndoa laminada, um pedacinho de requeijão e uma folhinha de mangericão. Polvilhar com uma pitadinha de pimentão doce fumado e servir.