Porque quem lhes tira o forno tira-lhes muita alma, as papas de aveia de forno continuam a ser as minhas favoritas.
Estas serão das mais simples que já fiz. Exigem menos tempo, são bem ligeiras e perfeitas para fazer e comer logo de seguida, sem grande logística prévia. Em termos de ingredientes também se compõe por menos e mais saudáveis itens. Sem lácteos e sem açúcar, mas nem por isso menos interessantes.

O toque aromático da laranja é essencial. Tão essencial como a banana, que além de lhe dar corpo ainda confere o sabor doce que evitou acrescentar algo mais para esse efeito. Claro que se entenderem ser insuficiente uma colherzinha de mel resolve muito bem o assunto. Para mim ficaram perfeitas assim.

Não fazia porridge há algum tempo e este pratinho veio mesmo a calhar. Não só porque me deliciei, mas porque sabe bem trazer algo mais amiguinho para sugestão de pequeno almoço, lanche ou até (e não me matem, por favor!) sobremesa.

Esta receita mais antiga continua a ser a minha favorita, e por isso relembro-a com tanto prazer. Sugiro também que espreitem esta e esta que vale muito a pena.

Num prato em que o sabor é, naturalmente, muito importante, tenho de realçar a cremosidade e textura como aspectos essenciais ao seu sucesso.

Fica a dica de uma excelente e cada vez mais usual forma de usar a aveia bem usada, que, neste formato e com estes sabores, segue direitinha para a colorida e aromática mesa da Martinha, onde a Laranja é este mês rainha.

 

PORRIDGE de forno DE AMÊNDOA, LARANJA E BANANA

Ingredientes

(2-3 doses)

2 copos de bebida de amêndoa (usei um copo de tamanho médio)
1 copo de flocos de aveia integral
Raspa de 1 laranja grande
2 cascas de laranja
Sumo de 1/2 laranja
1 colher (sobremesa) de canela
1 pitada de gengibre em pó
1 banana grande esmagada + 1/2 banana para finalizar
Amêndoa palitada tostada
1 laranja
Côco ralado
Mel (opcional)
Mangericão para decorar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Levar ao lume a bebida de amêndoa com os cascas de laranja e deixar aquecer quase até ferver. Retirar do lume e juntar os flocos de aveia, o sumo e a raspa de laranja, a canela e o gengibre, e deixar repousar cerca de 20-30 minutos.
De seguida retirar as casquinhas de laranja, acrescentar a banana esmagada e envolver bem.
Colocar num prato/taça de ir ao forno e levar ao forno cerca de 20 minutos, até o liquido estar bem absorvido pela aveia e a superfície ganhar uma corzinha.
Retirar do forno e deixar repousar 5 minutos. Decorar com banana e laranja frescas, amêndoa palitada, côco ralado e mangericão.
Verter um fio de mel por cima (opcional) e servir morno ou quente.