No início do confinamento, o Pequeno surpreendeu-nos com a decisão, inicialmente um pouco em jeito de questão, de retirarmos a carne da nossa alimentação. Manifestou a vontade de deixar de comer carne (à excepção de Domingo!). Ri-me, mas fiquei orgulhosa e, principalmente, expectante! Tem sido uma aventura nova e curiosa, mas perseverante, em que os […]
Ler Mais...
Não estranhem a evidente redundância do nome desta receita. Não é desleixo ou estupidez. É mesmo assim. Para nós cá em casa esta é a Massa à Italiana, a mais apreciada e querida de todas. O valor deste prato não está presente apenas na sua qualidade mas essencialmente na sua origem e no contexto em […]
Ler Mais...
E sempre que Itália nos vem visitar eu fico feliz. Não sei, é um fascínio constante que não esmorece. Seja na constante repetição de conjugações clássicas, seja na experimentação de sabores novos. Tudo funciona por aqueles lados quando falamos de comida. E funciona impecavelmente bem.Nestes tomates recheados a combinação é o mais simples possível e remetem-nos […]
Ler Mais...
Não me importo nada quando ficamos com sobras de comida que gostamos. Sei de antemão que no dia seguinte o almoço ou jantar será com o mesmo ingrediente, mas virá com outra forma, aroma, sabor, expressão. É muito fácil aproveitar a adaptar alguns alimentos já cozinhados tirando partido da sua versatilidade. E o frango […]
Ler Mais...
As diferentes formas de consumir legumes são uma mais valia fundamental para quem quer oferecer à família esta parcela essencial da tabela alimentar, e conseguir que a comam de bom grado. Porque temos de nos render ao básico do cozido, que poucas vezes é apreciado, se o saltear, grelhar ou assar são métodos bem mais convincentes? Juntando os complementos que […]
Ler Mais...
Setembro ainda combina com estas coisas. Um prato que, cheirando a Verão, encaixa perfeitamente em qualquer dia do ano. É fresco mas reconfortante. Simples, saudável e do mais saboroso que há. Os pestos fascinam-me. Há uns valentes anos costumava compra-los já feitos e enfrascados. Adorava o seu aroma e sabor intenso a alho e […]
Ler Mais...
Fava, a leguminosa, eventualmente, menos apreciada. Odiada até por alguns. Não sei exactamente quando comecei a gostar o seu sabor, mas desde que as aceitei nunca mais as larguei. Hoje adoro favas e só lamento que não andem por cá, fresquinhas, todo o ano. A ligação das favas aos enchidos e ao ovo é quase […]
Ler Mais...