RED VELVET CAKE

Tive alguma dificuldade em começar este post, confesso. Sou resistente a algumas mudanças e como tal um pouco esquisita com despedidas. Normalmente aquelas que, independentemente do modo como acontecem, de alguma forma me desvinculam de quem ou do que gosto. Ainda que neste caso o fim de caminho não me afaste nem de uma coisa […]

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Semi Naked Cake de Chocolate e Framboesa

Chegamos a Fevereiro! Aquele mês em que já passamos a fase do início de um novo ano, onde tudo parece começar a acalmar. Apesar de hoje chover intensamente, apesar do frio e do cheiro a inverno, para mim Fevereiro já começa a trazer um pouquinho daquela luz primaveril. Trás também aniversários, volta e meia o […]

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Pithivier (Porto, Tangerina e Alfarroba)

“Os meus dias não chegam para tudo.” Quantas vezes já ouvimos e dissemos isto? Demasiadas, é o que sinto. E este final de ano fez realçar ainda mais esta sensação que tantas vezes parece tirar-me o (relativo) controlo das coisas. Acredito que não tenha de ser sempre assim, e que ainda não aprendi a priorizar devidamente os […]

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Cinnamon Rolls

Estes não foram os primeiros rolinhos de canela a sair deste forno, mas foram seguramente os melhores! Uma receita que surpreendeu a bom surpreender. É sabido que eu não sou a maior amiga deste tipo de massas, e que, apesar de já lhes ter perdido o medo, sempre que tenho de me dedicar a elas […]

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Pinheirinhos-Brownie de Laranja e Noz

O Natal, enquanto próximo ponto alto do ano, conduz automaticamente a resultados destes. Se lhe juntarmos uma matéria-prima desta natureza então é o que sabemos e estamos a ver. Para a rubrica “Cheio de Cacau” deste mês, onde a deliciosa parceria com a Pedaços de Cacau é exaltada sempre com grande entusiasmo, apeteceu reproduzir uma […]

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Pavlova Clássica

Este doce, que me era totalmente desconhecido na fase pré-blog, adquiriu nos últimos anos um lugar de destaque entre nós. E por nós quero mesmo dizer portugueses. Não me recordo que fizesse parte da lista de sobremesas dos restaurantes ou que se vendesse nas pastelarias há uns bons tempos atrás. De há uns anos para […]

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CLAFOUTIS DE CEREJA

É ponto assente que a pastelaria do mundo é infindável. A diversidade de estilos, formas, sabores, origens, aromas, texturas, cores. É um verdadeiro mundo! Esta 31ª edição do Sweet World Challenge ainda puxou algo leve e frutado. As férias levaram à vontade de uma proposta ligeira, descomplicada e, isso sempre, muito saborosa. Surgiu a ideia de […]

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Torta Chajá

Acho que podemos assumir, eu e a sócia, que as edições de Verão do Sweet World são sempre as mais difíceis de escolher tema. Isto porque queremos trazer ao desafio os ingredientes sazonais e a frescura e leveza que se espera e aprecia nesta época do ano. Tendo já explorado bastantes doces do mundo onde […]

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VICTORIA SPONGE CAKE

Um dos maiores e indubitáveis clássicos da pastelaria mundial chega para, discretamente, embelezar a 29ª edição do nosso Sweet World. O reconhecidíssimo british Sponge Cake, cuja aparente simplicidade não deve ser tida como certa, é um bolo sóbrio e elegante, que com o recheio certo facilmente se transforma numa iguaria muito interessante. Uma mistura básica de […]

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BEE STING CAKE

A decisão sobre este tema – o 28º – surgiu de forma muito curiosa. Ambas, eu e a sócia, no árduo debate mensal sobre qual será o próximo doce do mundo a propor no âmbito do nosso doce Sweet World, o lançamos quase em simultâneo. Ainda que fosse um tema que não figurasse na nossa […]

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