Doce Brilhante

A minha mãe, que é uma óptima cozinheira de pratos principais tradicionais (o seu soberbo arroz de forno será obrigatoriamente reproduzido aqui um dia) nunca foi muito de fazer bolos, sobremesas ou doces no geral. Talvez por isso eu tenha tanta carinho e curiosidade por esta área e a vá aperfeiçoando com mais empenho e […]

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Apple, Peach and Blueberry Pie

E porque achamos que Agosto pede fruta e doces ligeiros, sentimos necessidade de encaixar o conceito no Sweet World deste Verão. A 19ª edição convida-vos a meter a mão na massa e a fazer uma Fruit Pie/Tarte de Fruta. Já a caminho de dois anos de desafio e com uma extensa lista de propostas a […]

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Baked Alaska

Este é daqueles doces que se destaca pelo curioso aspecto que possui, fazendo total justiça ao seu nome. Pois além da sua imagem de montanha nevada, o conteúdo não podia ser mais condizente com a denominação. Afinal, todo o recheio é bem geladinho. Quisemos nós que o tema desta 18ª edição do Sweet World passasse […]

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Mousse de Ricota e Chocolate

De todos os livros de culinária com que me cruzo marcam-me sempre mais os que me conseguem ensinar algo para além da receita.  É excelente fazer, simplesmente, um bolo bolinho, um prato principal composto e delicioso, uma entrada cheia de estilo e repleta de sabor. Sem nenhum tipo de história por trás. Mas quando me […]

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Spanische Windtorte

Com a sugestão deste tema para a 17ª edição do nosso Sweet World, a sócia conseguiu despertar em mim um lado altamente crítico e um pouco subversivo que sei que se deve evitar. Se há coisa que não gosto mesmo é de avaliar o livro pela capa. Incomoda-me e está mais do que aprendido que […]

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Paris-Brest de Café e Avelã

E ao fim de mais de um ano de famosas e doces propostas oferecidas um pouco por todo o mundo, eis que um dos temas (só aparentemente) mais simples volta a dar-me que fazer! Desta vez foi à 4ª tentativa mas estava mesmo prestes a não ser de todo. A massa choux, aquela massa básica composta por […]

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Bolo Fudge de Chocolate, Ameixa e Amêndoa

A saga dos bolos de chocolate! Porque a minha busca continua (é com os bolos de chocolate e com as bolas de carne!) é sempre engraçado descobrir um bolo novo e comparar as suas características com outras receitas que já conhecemos e com que nos vamos cruzando, perceber as suas texturas e pensar automaticamente se vai […]

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Bolo Tosca

Há imagens que nos marcam. Ficam de tal forma retidas na nossa memória que são o reflexo imediato sempre que determinada palavra é ouvida. Com a comida isto acontece-me tanto, mas tanto, e o bolo de hoje é o exemplo perfeito disto. Não conhecia o Tosca Cake até o ver há uns anos representado de forma tão […]

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Pudim de Curd de Limão

Quando conhecemos um livro e o folheamos pela primeira vez, para nós é novo. Cada página se apresenta como uma estreia e nos envolve com entusiasmo. Não me costumo preocupar muito se é recente ou se tem 10 anos, o que realmente me cativa é o que de melhor, novo e estimulante posso retirar dele. […]

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Bakewell Tart

É impossível dissociar a amêndoa da nossa doçaria, tanto regional como conventual. Assim como também o é afasta-la da época festiva que se aproxima. Entendo que a Páscoa é a fase em que este fruto seco assume um papel de maior destaque, ainda que seja um ingrediente-marco de toda a nossa doce reportório gastronómico. Embora que […]

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