Paris-Brest de Café e Avelã

E ao fim de mais de um ano de famosas e doces propostas oferecidas um pouco por todo o mundo, eis que um dos temas (só aparentemente) mais simples volta a dar-me que fazer! Desta vez foi à 4ª tentativa mas estava mesmo prestes a não ser de todo. A massa choux, aquela massa básica composta por […]

Ler Mais...

Bolo Tosca

Há imagens que nos marcam. Ficam de tal forma retidas na nossa memória que são o reflexo imediato sempre que determinada palavra é ouvida. Com a comida isto acontece-me tanto, mas tanto, e o bolo de hoje é o exemplo perfeito disto. Não conhecia o Tosca Cake até o ver há uns anos representado de forma tão […]

Ler Mais...

Pudim de Curd de Limão

Quando conhecemos um livro e o folheamos pela primeira vez, para nós é novo. Cada página se apresenta como uma estreia e nos envolve com entusiasmo. Não me costumo preocupar muito se é recente ou se tem 10 anos, o que realmente me cativa é o que de melhor, novo e estimulante posso retirar dele. […]

Ler Mais...

Bakewell Tart

É impossível dissociar a amêndoa da nossa doçaria, tanto regional como conventual. Assim como também o é afasta-la da época festiva que se aproxima. Entendo que a Páscoa é a fase em que este fruto seco assume um papel de maior destaque, ainda que seja um ingrediente-marco de toda a nossa doce reportório gastronómico. Embora que […]

Ler Mais...

Battenberg de Côco e Framboesa

A Primavera é dos momentos, fases, ambientes mais revitalizantes que o terceiro mês do calendário nos pode oferecer. Março, que invariavelmente me trará sempre demasiadas memórias e sentimentos variados, mostra-se valioso nesta característica de provocar alta sensação de renovação e chegada de boas energias. Este mês, a Lia e nosso o Sweet World, convidam a dar […]

Ler Mais...

Bolo de Amêndoa e Doce de Ovos

Cá em casa não é muito fácil ver um bolo a agradar a gregos e a troianos. Cada um tem as suas preferências, tanto em termos de sabores favoritos como ao nível do tipo de textura. Sim, porque a textura é um parâmetro essencial ao corpo de um bolo e nem sempre o palato dos mais […]

Ler Mais...

Panquecas (para todos)

Um item que, por excelência, preenche requisitos de pequeno almoço, com uma incrível versatilidade, que costuma agradar a toda a família e rápido de executar! Tantas vantagens num pequeno e simples bolinho frito achatado, que me leva a perguntar porque este tipo de receita só chega agora ao blog? Provavelmente porque não é das coisas mais consumidas […]

Ler Mais...

Bolo de Noz Pecan e Mel

Dos livros que mais me apaixonaram em 2015, o “Baking”, do Food 52, sai destacado. O que me leva a concluir que por mais que adore salgados e pratos bem coloridos e reconfortantes, os bolos e docinhos em geral acabam por me encantar mais, pelo menos em formato papel, pois na realidade tenho dificuldade em […]

Ler Mais...

São Marcos

Assumimos que queríamos abrir o segundo ano do Sweet World com um doce mais próximo de nós. Próximo geograficamente, próximo gastronomicamente e bem próximo visualmente e ao nível das nossas memórias. A decisão foi ponderada entre duas opções, acabando por vencer esta que já tinha figurado na nossa vasta lista para apresentar em edições anteriores. Foi […]

Ler Mais...

Medovik

Um dos bolos que mais curiosidade e ansiedade me criou até o experimentar foi definitivamente o russo Medovik. Na antítese foi dos bolos que mais demorei a fazer, conseguindo-o quase no prazo limite da 12ª edição do Sweet World. Porque os dias nem sempre seguem a estruturação prevista e porque as responsabilidades da nossa vida […]

Ler Mais...