Gelado de Manga e Côco

Os motivos que levam ao nascimento e contexto de uma receita são, por vezes, muito curiosos. Esta ficará seguramente sempre associada a duas situações, cada uma à sua maneira, muito concretas e especiais. Costumava ser habitual eu e o meu marido partilharmos os gelados mais compostos com o miúdo. Simplesmente porque os achávamos demasiado grandes […]

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Água Aromatizada com Physalis, Maçã, Hortelã e Cravinho

Há modas e modas. Há aquelas que tão depressa chegam como partem quase sem darmos por elas, há aquelas que chegam de rompante e levam tudo à frente, há aquelas que se instalam devagar mas consistentemente. Enfim… haja espaço para todas. Entendo que modas que nos fazem bem são sempre as que devem ficar, sem […]

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Coentrada de Pescada, Quinoa e Favas

Não são poucas as vezes que, por um ou outro motivo, o que cozinhamos para o jantar acaba por sobrar. A minha experiência diz-me que acontece mais com os acompanhamentos, mas por vezes partes da proteína também fica na travessa (por cá é quase certinho que aconteça quando é peixe!). Nada como reaproveitar e transformar […]

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Creme de Arroz e Amêndoa com Frutos Vermelhos

O arroz marcou sempre grande presença cá em casa, e ainda hoje, continua a ser o acompanhamento mais frequente. Proporcionalmente à relação tão familiar que tenho com ele, tenho-lhe também um enorme respeito, no sentido de saber como é delicado e pouco fácil fazer um bom, um óptimo, arroz.  Um arroz qualquer é simples e atingível […]

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Bolo Tosca

Há imagens que nos marcam. Ficam de tal forma retidas na nossa memória que são o reflexo imediato sempre que determinada palavra é ouvida. Com a comida isto acontece-me tanto, mas tanto, e o bolo de hoje é o exemplo perfeito disto. Não conhecia o Tosca Cake até o ver há uns anos representado de forma tão […]

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Dourada Outonal

Habitualmente associamos a frescura e leveza de um bom peixe fresco ao Verão. Quando nos sabe melhor uma proteína ligeira, bem grelhadinha e temperada de forma rápida e suave. Mas esse mesmo peixe facilmente se transforma num belo e reconfortante assado nas estações em que o frio reina. O forno tem essa capacidade extraordinária de nos […]

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Pão de Banana, Tahini e Granola

  Este é um pão especial. Vários motivos o fazem assim. É bem saudável. É super fácil de fazer. E seguramente, por alguns ingredientes que leva, não agradará a toda a gente. Revela, assim, um carácter muito particular. A banana e a granola, isoladas ou juntas, adicionadas ao iogurte e à canela, resultam sempre na […]

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Folhado de Peixe Galo com Salada de Feijão Branco

  Há receitas que são marcadas, guardadas, pensadas, repensadas, adaptadas, sonhadas. E há receitas que simplesmente surgem. Do nada, como esta. Apetece e faz-se. Há peixe congelado e há vontade de executar algo um bocadinho diferente. Simples mas com um toquezinho. É que quando o peixe é fresco nenhumas dúvidas se colocam. Vai imediatamente para a […]

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Mini Bureks de Cereja e Requeijão

  Se há ano em que as loucuras do clima tiveram enorme influência no decorrer normal dos ciclos e sazonalidades naturais das frutas e legumes, está a ser este. Não me recordo da macieira de sonho dos meus pais demorar tanto tempo a carregar. Não tenho memória de um Maio em que as fruteiras não […]

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Salada Caribeña Gelada

“O Verão no prato”. Este podia muito bem ser o nome da receita que se segue, tal é a cor, frescura e ambiente iluminado que reproduz. Os sabores são os desta estação que cada vez mais nos prega partidas e nos deixa na incógnita se amanhã iremos encontrar um calor abrasador ou uma chuvinha irritante. […]

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