Paté de Pimento Assado, Beringela e Sardinha

Uma das festividades populares que mais marcam, principalmente a adolescência, do pessoal do Porto é o São João. Não ouso falar por todos, naturalmente, mas não devo estar muito longe da realidade ao afirma-lo. É das festas mais descontraídas, dinâmicas e envolventes que temos. É popular, por vezes demasiado, e fazia-nos sair à rua, descer […]

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Tarte Crua de Cajú e Cereja

  De entre as diversas correntes e ideologias alimentares que vem surgindo, o crudivorismo ou “dieta viva”, vai conservando a sua posição com firmeza. Ainda que não seja das opções mais debatidas ou esmiuçadas apresenta algumas vantagens que facilmente se entendem. O facto dos alimentos serem consumidos em cru vem garantir a manutenção dos seus […]

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Spanische Windtorte

Com a sugestão deste tema para a 17ª edição do nosso Sweet World, a sócia conseguiu despertar em mim um lado altamente crítico e um pouco subversivo que sei que se deve evitar. Se há coisa que não gosto mesmo é de avaliar o livro pela capa. Incomoda-me e está mais do que aprendido que […]

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Creme de Arroz e Amêndoa com Frutos Vermelhos

O arroz marcou sempre grande presença cá em casa, e ainda hoje, continua a ser o acompanhamento mais frequente. Proporcionalmente à relação tão familiar que tenho com ele, tenho-lhe também um enorme respeito, no sentido de saber como é delicado e pouco fácil fazer um bom, um óptimo, arroz.  Um arroz qualquer é simples e atingível […]

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Trufas de Chocolate e Cristais de Limão

Não costumava ser habitual, mas as trufas tem marcado alguma assiduidade por aqui. Temos destas coisas. A mudança faz parte e ainda bem que a vontade de a fazer existe. Tantas coisas que nunca nos interessaram e que a dada altura nos despertam tanta atenção. Neste caso, procurei aquela trufa menos energética, no sentido dos […]

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Battenberg de Côco e Framboesa

A Primavera é dos momentos, fases, ambientes mais revitalizantes que o terceiro mês do calendário nos pode oferecer. Março, que invariavelmente me trará sempre demasiadas memórias e sentimentos variados, mostra-se valioso nesta característica de provocar alta sensação de renovação e chegada de boas energias. Este mês, a Lia e nosso o Sweet World, convidam a dar […]

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CREME DE BATATA DOCE ASSADA E ERVA DO CARIL

Na sopa encontramos um dos pratos mais essenciais ao homem. Seja em forma de caldo, de creme, ou de (quase) pápa, não deixa de ser sopa e é transversal a todas as culturas, extractos sociais, carteiras e palatos. É intemporal e, como bem sabemos porque todos fomos crianças, a relação que estabelecemos com ela pode […]

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Trufas de Matcha

Estas trufas transitaram do ano passado e cá estão para abrir 2017. Porque gosto e porque só pode ser bom começar o ano com pressupostos destes: saúde, cor, sabor e simplicidade.
Mais um ano e mais vontade de continuar em busca de um ponto de equilíbrio que nem sempre se atinge com a facilidade desejada. Um estado que vai oscilando entre fases e momentos mais ou menos firmes e pacíficos.

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Entradas Natalícias I (alternativas)

O primeiro post de Dezembro pretende claramente dar as boas vindas ao Natal. Começando exactamente pelo início. Ou seja, pelas Entradas. A espécie de dilema que por vezes se abate sobre quem gosta de cozinhar e mimar a família no dia de Natal tem a sua razão de ser. Se por um lado existem iguarias obrigatórias […]

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Gado Gado

Esta receita de nome engraçado, que pela sua fonética nos remete automaticamente para outro contexto que não o culinário, é um conhecido prato de origem Indonésia, que me visitou pelo fim do Verão. É basicamente uma salada simples mas muito bem condimentada. Tem na sua base legumes como a batata e o feijão verde, inclui […]

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