Tortilhas de Favas com Pesto de Poejo e Cenoura Doce

Uma das características que mais me incomoda num prato de comida, que mais facilmente me faz rejeitar o que saboreio e me provoca verdadeiro mau estar é o excesso de sal. Há coisas que podem não estar exactamente como mais apreciamos, porque sabem excessivamente a algo, porque está muito forte, demasiado picante ou apurado… mas […]

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Entradas Natalícias II (alternativas)

Da segunda ronda de Entradas pensadas para dar opções alternativas às convencionais que costumam compor as nossas mesas de natal, e no âmbito da parceria com a Carla e o seu espaço “Inspirar & Nutrir”, surgem estas duas receitas. A cor, o sabor e o carácter nutritivo sobressaem e garantem pratos que resultaram interessantíssimos e ultra […]

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Entradas Natalícias I (alternativas)

O primeiro post de Dezembro pretende claramente dar as boas vindas ao Natal. Começando exactamente pelo início. Ou seja, pelas Entradas. A espécie de dilema que por vezes se abate sobre quem gosta de cozinhar e mimar a família no dia de Natal tem a sua razão de ser. Se por um lado existem iguarias obrigatórias […]

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Tomates Recheados com Cotovelinhos, Ricota e Espinafres

E sempre que Itália nos vem visitar eu fico feliz. Não sei, é um fascínio constante que não esmorece. Seja na constante repetição de conjugações clássicas, seja na experimentação de sabores novos. Tudo funciona por aqueles lados quando falamos de comida. E funciona impecavelmente bem.Nestes tomates recheados a combinação é o mais simples possível e remetem-nos […]

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Mini-Tartes de Milho e Legumes

Para receber os dias primaveris que insistem em não ficar, ainda que o calendário o dite, mas que acredito virão mais fortalecidos, a Dra. Carla sugeriu uma tartes saudáveis, simples e fáceis de transportar, para a rubrica “Inspirar & Nutrir” desta semana, que abre o mês de Abril. Com legumes, sem glúten e sem lácteos […]

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Tarteletes Verdes com Tzatziki

Março, que à semelhança de Janeiro e Setembro, é um mês que nos trás sempre a invariável e animadora sensação de recomeço, tem a feliz particularidade de nos brindar com uma estação especial, a Primavera. Estação de renovações, luz e cor, que se reflecte no nosso humor, influenciando-o com a mesma facilidade com que nos […]

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Creme de Batata Doce Assada com Pesto de Rúcula

  Este creme cimenta definitivamente a minha relação com a batata doce. Desde que comecei a assa-la que me comecei igualmente a apaixonar, já que sempre foi um tubérculo que me causou alguma estranheza. Inicialmente usava-a apenas em doces e aos poucos fui-me rendendo ao seu sabor e textura. O sabor doce do creme contrasta […]

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Muffins de Cogumelos e Sementes com Tomate Assado

Comecemos o ano como se deveria começar o dia. Da melhor forma. Com energia, cor e alimentos bons. Assumindo que em grande parte do ano não consigo dar início aos meus dias com um prato tão estimulante e apelativo, confesso que me deliciei em época de férias com estes pequenos bolinhos salgados. Para a primeira rubrica “Inspirar e Nutrir” […]

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Creme de Abóbora com Requeijão

Se andar muito repetitiva por favor avisem! Ou então, aproveitem e repitam-se também. Pois nunca é demais insistir na combinação de requeijão com abóbora. Este creme apareceu-me à frente enquanto revia algumas revistas Saberes & Sabores. Sendo perfeito para estes dias em que o frio já se começa a instalar, só descansei depois de o […]

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Esparguete com Pesto de Coentros e Mexilhão

  Setembro ainda combina com estas coisas. Um prato que, cheirando a Verão, encaixa perfeitamente em qualquer dia do ano. É fresco mas reconfortante. Simples, saudável e do mais saboroso que há. Os pestos fascinam-me. Há uns valentes anos costumava compra-los já feitos e enfrascados. Adorava o seu aroma e sabor intenso a alho e […]

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