Beigli

Dezembro não tarda (por mais incrível que nos possa parecer!), e com ele chega o nosso querido Natal. A festividade normalmente mais desejada. A mais envolvente, emotiva e, sem dúvida, deliciosa. Por altura das celebrações mais relevantes, o Sweet World entra no espírito e propõe algo alusivo à época em questão. Esta edição não seria […]

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Gâteau Basque

Esta coisa do Sweet World estar tão perto de completar o seu segundo aniversário, além de maravilhoso, põe-me a pensar em muita coisa. Principalmente de que forma e com que postura chegamos até aqui, já que 22 edições depois reconheço-nos o mesmo entusiasmo e vontade de escolher, fazer e provar cada tema, que nos apaixona […]

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Ratatouille de Forno com Feta e Salicornia

Dos clássicos da gastronomia mais famosos do mundo, muitos nos chegaram das formas mais caricatas e menos prováveis. Quem ainda não conhecia este prato de legumes francês, passou seguramente a identifica-lo devido ao famoso filme do ratinho com o mesmo nome. O surgimento do Ratatouille remonta ao sec. XVIII, na região da Provença e dispensa grandes apresentações. […]

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BUNDT CAKE DE CENOURA E LARANJA

Com a chuvinha que finalmente chegou nem conseguia ir de fim de semana sem partilhar este menino, que surgiu pela simples vontade de fazer um bolinho bem simples de cenoura com aroma a laranja, ideal para chamar o Outono. O forno, que por cá confesso que nem no Verão tem descanso, vai começar a aquecer […]

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Bragança à mesa na abertura da 16ª Feira Internacional do Norte

Quando penso em Bragança, dos itens que me surgem imediatamente, além das pessoas naturais de lá com quem me fui cruzando, é a comida! Mentiria se a remetesse para planos seguintes. A comida aparece sempre nos lugares cimeiros da minha imaginação e memória. De trás dos montes guardo algumas breves antigas recordações. Curiosamente relacionadas com […]

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Round Up do 21º do Sweet World – Churros

Um tema cuja simplicidade não esmoreceu a vontade de quem quer aprender mais e provar iguarias tão conhecidas, que ganham outro valor quando feitas pelas próprias mãos. Os Churros, que deram forma e vida à 21ª edição do Sweet World, mostraram-se perfeitos para encerrar o Verão e irrepreensíveis ao serem executados por quem nos acompanha. […]

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Pandowdy de Maçã, Noz Moscada e Romã

O efeito sublime criado pelo envolvimento de fruta fresca macerada e cheia de aromas com uma crosta de biscoito, mais desfeito ou mais inteiro, leve e crocante, pode ser gerado por vários doces conhecidos. É possivel encontra-lo num crumble, num streussel, num cobler, numa bela tarte e também num pandowdy, que não é mais do […]

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Tikka Masala de Legumes com Feijão Preto

Sabem aqueles pratos que até gostamos e nos dão gozo saborear mas raramente fazemos? Pois chego à conclusão que cá por casa os caris estão nessa categoria. Gosto muito de um bom caril, mas a realidade é que reproduzo muito de longe a longe esta iguaria indiana. A sua intensidade ainda não conquistou totalmente o […]

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Acquacotta reforçada

Já para não me repetir e vos cansar a falar do tomate, considero que aipo e o mangericão são também e efectivamente ingredientes-chave da cozinha italiana. Todo aquele aroma produzido pela junção destas coisas boas me fazem viajar até alguns pratos típicos e me reconfortam de imediato. O mangericão, aliado aos oregãos, sempre agradaram por […]

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Tarte de Chocolate, Figos e Amêndoa

O figo é um daqueles frutos bem perecíveis e de passagem veloz pelos nossos dias. Tanto que nem todos os anos me dá a honra da sua presença. São frágeis, delicados e deliciosos, quando bons. É um fruto com forte carácter sazonal e acredito que isso ajude a aumentar o seu “estatuto de difícil”. Tem […]

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