Tarte Crua de Cajú e Cereja

  De entre as diversas correntes e ideologias alimentares que vem surgindo, o crudivorismo ou “dieta viva”, vai conservando a sua posição com firmeza. Ainda que não seja das opções mais debatidas ou esmiuçadas apresenta algumas vantagens que facilmente se entendem. O facto dos alimentos serem consumidos em cru vem garantir a manutenção dos seus […]

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Larica Food Congress

“Larica” é um termo desde sempre usado para verbalizar uma grande vontade de comer. Na gíria diz-se quando se tem fome. Muita fome. Assim que li o nome do evento que está prestes a chegar à invicta soltei um sorriso. É-nos tão familiar esta palavra que dá aquele toque envolvente e informal, conferindo grande proximidade a uma […]

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DeCastro Gaia

Recentemente tive a oportunidade de visitar o restaurante DeCastro Gaia a convite da Zomato.​ Ainda que já ​o tivesse conhecido há vários anos num outro contexto, não te​ndo​ na altura ficado especialmente entusiasmada, esta experiência conseguiu mudar ​um pouco a​ ideia original, muito devido às alterações introduzidas no restaurante. O espaço, que se localiza na […]

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Spanische Windtorte

Com a sugestão deste tema para a 17ª edição do nosso Sweet World, a sócia conseguiu despertar em mim um lado altamente crítico e um pouco subversivo que sei que se deve evitar. Se há coisa que não gosto mesmo é de avaliar o livro pela capa. Incomoda-me e está mais do que aprendido que […]

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Paris-Brest de Café e Avelã

E ao fim de mais de um ano de famosas e doces propostas oferecidas um pouco por todo o mundo, eis que um dos temas (só aparentemente) mais simples volta a dar-me que fazer! Desta vez foi à 4ª tentativa mas estava mesmo prestes a não ser de todo. A massa choux, aquela massa básica composta por […]

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Tortilhas de Favas com Pesto de Poejo e Cenoura Doce

Uma das características que mais me incomoda num prato de comida, que mais facilmente me faz rejeitar o que saboreio e me provoca verdadeiro mau estar é o excesso de sal. Há coisas que podem não estar exactamente como mais apreciamos, porque sabem excessivamente a algo, porque está muito forte, demasiado picante ou apurado… mas […]

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Lusitan Box

E se quiserem oferecer um pouco de Portugal a alguém que está longe? Se vos agrada a ideia acho que vão gostar tanto como eu de conhecer a Lusitan Box, marca portuguesa que surgiu para dar resposta a esta vontade, permitindo-nos levar um pouco do Alentejo a qualquer parte da europa. Numa simples caixinha podemos encontrar ingredientes, receitas, promoções e artesanato, que […]

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Coentrada de Pescada, Quinoa e Favas

Não são poucas as vezes que, por um ou outro motivo, o que cozinhamos para o jantar acaba por sobrar. A minha experiência diz-me que acontece mais com os acompanhamentos, mas por vezes partes da proteína também fica na travessa (por cá é quase certinho que aconteça quando é peixe!). Nada como reaproveitar e transformar […]

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Bolo Fudge de Chocolate, Ameixa e Amêndoa

A saga dos bolos de chocolate! Porque a minha busca continua (é com os bolos de chocolate e com as bolas de carne!) é sempre engraçado descobrir um bolo novo e comparar as diferenças com as outras receitas que já conhecemos e com que nos vamos cruzando, perceber as suas texturas e pensar automaticamente se vai agradar […]

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Arroz de Especiarias, Espinafres e Queijo de Cabra

O conceito “one pot” é dos mais usados por cá quando o tempo não abunda e necessitamos de agilizar as refeições. Basta um recipiente de fogão e toca a ir acrescentando o que bem entendermos. Ao apresentar essa vantagem, esta forma de confecção não tem necessariamente de comprometer o sabor e consistência do resultado final. […]

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