Estas serão as trufas mais gulosas e intensas que fiz ultimamente.
Sem deixarem de dar forma a um snack saudável, conseguem aproximar-se e até facilmente serem confundidas com uma boa goluseima. O chocolate tem essa capacidade, e ao inclui-lo aumentamos exponencialmente o efeito decadente de uma simples e discreta bolinha deste género.

Pensei-as para levar ao desafio da Kimberly, autora do blog The Little Plantation – “12 Day Instagram Winter Photography Challenge” – onde tenho, ainda que com bastante esforço de articulação de disponibilidade, adorado participar. Esta sugestão deu forma ao tema “Healthy Snack”.

Sem açúcar refinado e sem lácteos, a inspiração para estas trufas veio deste salame, também amiguinho, que é o preferido por cá.
Bastou fazer pequenas adaptações, como retirar a bolacha e o Porto, substituir os frutos secos por granola e aromatizar com laranja, para criar uma nova possibilidade de lanchar com muita alegria a meio de um dia de trabalho.

O aroma da laranja é altamente transformador e dá todo um novo ser à receita, e por isso, Martinha, tinha mesmo de trazer estas belas meninas à tua mesa de início de ano, onde o tema é este fruto delicioso. Espero que gostes!

 

TRUFAS DE CACAU, MANTEIGA DE AMENDOIM E GRANOLA

Ingredientes

(10 trufas)

1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga de amendoim caseira (para uma versão mais ligeira substituir por manteiga de amêndoa)
3 colheres (sopa) de bebida de amêndoa
2 colheres (sopa) de cacau magro de boa qualidade
50 gr de chocolate negro (mínimo de 70% de cacau)
1 pitada de canela
Raspa de 1 laranja
4-5 colheres (sopa) de granola caseira (miúda)

Preparação

Juntar num tachinho o mel, a manteiga de amendoim, a bebida de amêndoa e mexer bem até  ferver. Retirar do lume e adicionar o chocolate partido em pedaços pequenos, o cacau, a canela e a raspa de laranja. Mexer até o chocolate estar completamente derretido e envolvido na pasta. Deixar arrefecer um pouco e adicionar a granola. Envolver bem.
Deixar arrefecer mais um pouco para a pasta ficar mais sólida.
Com as mãos ligeiramente molhadas moldar bolinhas do tamanho de uma noz pequena.
Comer assim ou passar por cacau, chocolate, côco ralado ou sementes a gosto.
Conservam no frio cerca de 2-3 semanas.