Esta frittata, e outras idênticas, são uma das opções recorrente para as refeições leves de domingo à noite. 
Dia em que a  versatilidade do ovo é sempre muita explorada. 

FRITTATA DE FIAMBRE, COGUMELOS E ESPINAFRE

INGREDIENTES
6 ovos
80ml de leite
150 gr de fiambre de perú cortado em cubinhos
150 gr de cogumelos
80 gr de espinafre
80 gr de queijo mozzarella ralado
2 fatias finas de presunto
sal
pimenta
salsa picada

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 200º.
Aquecer um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e levar o fiambre a alourar. Juntar os cogumelos e deixar cozinhar uns minutos. 
Acrescentar o espinafre cortado em juliana e o presunto grosseiramente esfiado e envolver.
Bater os ovos, juntar o leite e o queijo. Temperar com sal, pimenta e salsa.
Colocar o preparado de fiambre, cogumelos numa travessa de ir ao forno e verter a preparado dos ovos por cima.
Levar ao forno até a superficie estar douradinha.