Árvore de Páscoa e um Bolo a acompanhar

Para esta Páscoa o Continente resolveu criar este doce kit como forma de apresentar e implementar o conceito nórdico de Árvore da Páscoa. Osterbaum foi um termo que conheci muito recentemente e consiste numa tradição alemã onde, à semelhança do que acontece no Natal com o pinheirinho, se faz Árvore de Páscoa. A ideia é […]

Ler Mais...

GRATINADO CREMOSO DE ESPARGUETE E LEGUMES

​ O poder do efeito gratinado num prato foi algo que sempre me fascinou. Talvez por ser apaixonada por texturas, não sei. Mas aquela coberturazinha bem dourada, tostadinha e crocante que esconde e cobre um recheio mais suave e cremoso é, normalmente, o meu pedaço favorito. Seja com queijo, frutos secos, broa ou simplesmente um […]

Ler Mais...

RILLETTES DE SALMÃO E ESTRAGÃO

Não fazia ideia do que era uma rillettes até há uns meses atrás. A visita a um restaurante na invicta que nos presenteia com pratos um pouco de todo o mundo, em forma de iguarias que representam diversos países e nos dão a conhecer sabores distantes, permitiu-me conhecer esta pasta. No caso era de leitão […]

Ler Mais...

Ratatouille de Forno com Feta e Salicornia

Dos clássicos da gastronomia mais famosos do mundo, muitos nos chegaram das formas mais caricatas e menos prováveis. Quem ainda não conhecia este prato de legumes francês, passou seguramente a identifica-lo devido ao famoso filme do ratinho com o mesmo nome. O surgimento do Ratatouille remonta ao sec. XVIII, na região da Provença e dispensa grandes apresentações. […]

Ler Mais...

Tikka Masala de Legumes com Feijão Preto

Sabem aqueles pratos que até gostamos e nos dão gozo saborear mas raramente fazemos? Pois chego à conclusão que cá por casa os caris estão nessa categoria. Gosto muito de um bom caril, mas a realidade é que reproduzo muito de longe a longe esta iguaria indiana. A sua intensidade ainda não conquistou totalmente o […]

Ler Mais...

Acquacotta reforçada

Já para não me repetir e vos cansar a falar do tomate, considero que aipo e o mangericão são também e efectivamente ingredientes-chave da cozinha italiana. Todo aquele aroma produzido pela junção destas coisas boas me fazem viajar até alguns pratos típicos e me reconfortam de imediato. O mangericão, aliado aos oregãos, sempre agradaram por […]

Ler Mais...

Raia Escalfada com Batata Doce

Por estes dias voltei ao livro do Nelson. Tenho-o há um bom tempo e quando chegou li-o de uma ponta à outra, como, confesso, não faço com todos, mas desde aí ainda não consegui reproduzir muitas receitas. Dos livros que, calmamente, vão enchendo as prateleiras da estante, sobressaem esta ou aquela receita, esta ou aquela imagem, […]

Ler Mais...

Verão no Jardim

Acho que ninguém pode discordar que o Verão se vive indiscutivelmente melhor no exterior. Mesmo para aqueles que não são grandes amigos de Sol, a sombra também faz parte, além de ficar e saber bem em qualquer dia de calor. As cores, os aromas e os sabores são diferentes nesta estação. Os tons vivos e […]

Ler Mais...

Tortilhas de Favas com Pesto de Poejo e Cenoura Doce

Uma das características que mais me incomoda num prato de comida, que mais facilmente me faz rejeitar o que saboreio e me provoca verdadeiro mau estar é o excesso de sal. Há coisas que podem não estar exactamente como mais apreciamos, porque sabem excessivamente a algo, porque está muito forte, demasiado picante ou apurado… mas […]

Ler Mais...

Coentrada de Pescada, Quinoa e Favas

Não são poucas as vezes que, por um ou outro motivo, o que cozinhamos para o jantar acaba por sobrar. A minha experiência diz-me que acontece mais com os acompanhamentos, mas por vezes partes da proteína também fica na travessa (por cá é quase certinho que aconteça quando é peixe!). Nada como reaproveitar e transformar […]

Ler Mais...