TARTE DE NATA

Assim como o pastel de nata não leva natas na sua composição, o mesmo acontece com esta tarte. Inspirada nesse símbolo da nossa doçaria, com a base em massa folhada, um creme similar mas bem mais firme e o escurinho da película da superfície a fechar a composição, é uma sobremesa extremamente comum nas mesas […]

Ler Mais...

TARTE DE LIMÃO E AMÊNDOA

Paixão sem limites é que sempre me lembro de ter por tartes. Desde as nossas mais tradicionais, que nos habituamos e ver e comer desde sempre, às mais arrojadas ou diferentes, todas despertam uma atenção que não deve ser menosprezada. Gosto de massas ligeiras, areadas e bem amanteigadas e, idealmente, finas. Detesto massas muito complicadas […]

Ler Mais...

QUEQUES SIMPLES

Back to Basics. Por fortes e totalmente imprevisíveis razões este é o espírito que predomina nos últimos dias. Obrigados que fomos a voltar ao mais essencial e básico, que tantas vezes é abafado por todo o resto que se impõe nos nossos dias. De repente, sentimo-nos pequenos, vulneráveis e frágeis, porque afinal é o que […]

Ler Mais...

Bolo Salgado de Ervas Aromáticas, Feta e Cominhos

Se gostarem tanto de bolos salgados como eu não perderão com certeza esta receita de vista. As vantagens são inúmeras! Desde a facilidade com que é executada, passando pela sua versatilidade, os sabores incríveis que conseguimos obter, a perfeita adaptação a diferentes contextos, o sentido prático de o levar para qualquer lado. Enfim, é muita […]

Ler Mais...

BOLO RÚSTICO DE MAÇÃ COM CRUMBLE DE CHOCOLATE E BOLACHA

O efectivo frio que acompanhou este início de ano trouxe a imediata vontade de aconchego. Os doces que marcam os finais de semana voltaram a assumir considerável simplicidade, depois de uma época cheia de sobremesas elaboradas, adornadas e mais pesadas. Quando conheci estes maravilhosos chocolates com crocante de bolacha da Pedaços de Cacau, imaginei imediatamente […]

Ler Mais...

BOLO DE CLARAS PARA O 6ª ANIVERSÁRIO DO BLOG

O Basta Cheio fez 6 anos em Novembro! Seis. Não conseguindo marcar a data no momento em que a efeméride se deu, não queria deixar de o fazer, ainda que com atraso. Sem o tempo necessário para lhe dedicar a atenção que continuo a sentir que merece, resolvi celebrar com simplicidade e paixão. Invariavelmente pela […]

Ler Mais...

TARTE INTENSA DE CHOCOLATE E AMÊNDOA CARAMELIZADA

Um ano depois. De uma parceria doce, estruturada e pensada com o compromisso de sabermos o que queremos oferecer com base num produto de grande qualidade e considerável originalidade. Quando a Raquel me propôs este desafio, de pegar na matéria prima da Pedaços de Cacau e desenvolver receitas que mostrassem todo o seu potencial, não […]

Ler Mais...

Dutch Baby de Quejio, Tomate Assado e Ervas Aromáticas

Os pratos de ovos, que tantas vezes surgem como recurso rápido a uma refeição sem grande preparação prévia ou tempo na cozinha, não significa menos sabor ou prazer em degustar. Por cá fazem frequentemente parte de jantares de fim de semana e são sempre muito bem recebidos. Esta é uma das versões onde fogem da […]

Ler Mais...

CUPCAKES DE S. JOÃO

Junho é definitivamente um mês especial. Soa, sente, sabe e cheira bem. É um mês doce e ameno que abre as portas ao Verão. É um bom período do ano, onde as aulas acabam, as férias chegam e a praia nos recebe com outra vontade. É o mês dos Santos Populares, suas festas e arraiais, […]

Ler Mais...

PUDIM FORMIGUEIRO DE CHOCOLATE E HORTELÃ-PIMENTA

O que vai compensando o (pouco) tempo que consigo disponibilizar actualmente para o blog são sugestões assim. Onde, tendo como base um produto desafiante, idealizo uma receita obrigatoriamente boa, apetitosa e funcional, que melhor realce o ingrediente-chave. Foi o que mais uma vez aconteceu. Na rubrica “Cheio de Cacau” deste mês o Chocolate Negro com […]

Ler Mais...