Se o hábito de fazer bolos está presente durante todo o ano, assumo que quando os dias começam a arrefecer, a temperatura a baixar e as minhas cores quentinhas a pintar a paisagem, a vontade exponencia-se.

Os sabores das últimas estações do ano tem outra intensidade, muitos aromas maravilhosos e conseguem aquecer cá dentro de uma forma  especial.

Esta receita da Olívia conquistou imediatamente pela cor. Só a seguir fui verificar de que sabores se tratavam.
A minha réplica não conseguiu a intensidade cromática do original, pois os ovos caseiros tem escasseado por cá, mas ficou leve e, acredito, igualmente deliciosa. É um bolinho muito bom e o toque do chocolate só o completa.

E digam lá se não tem carinha de Outono?

 

BUNDT CAKE DE ABÓBORA E AMÊNDOA

(Receita do blogue “Alquimia dos Tachos”)

Ingredientes

(8-10 receitas)

500 gr de abóbora
6 ovos
180 gr de açúcar
130 gr de amêndoa moída
100 gr de farinha
1 colher (sobremesa) de fermento
1 colher (café) de raspa de limão

Preparação

Cozer a abóbora, deixar escoar muito bem e triturar em puré. Reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.
Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura fôfa. Adicionar, aos poucos, o puré de abóbora e continuar a bater.
Reduzir a velocidade da batedeira e ir juntando a amêndoa, uma colher de cada vez.
Parar a batedeira e envolver, com uma vara de arames, alternadamente, a farinha e as claras batidas em castelo. Adicionar, por último, o fermento e a raspa de limão e envolver bem.
Levar ao forno cerca de 40 minutos, verificando com o palito. Retirar do forno e deixar arrefecer 10 minutos. Desenformar para uma grelha de arrefecimento. Servir simples ou com um pouco de ganache de chocolate.