Golden Milk Hot Chocolate

A chegada do frio é oficial! O que nos apetece ingerir para o combater assume naturezas bem diversas. Se por um lado as sopas robustas se impõe por esta altura, e os pratos se querem bem reconfortantes, as mezinhas caseiras em forma de chás e xaropes também se mostram essenciais à prevenção e combate de […]

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PUDIM INTENSO DE BRIOCHE E CHOCOLATE

Se Gaia já era linda, assim ficou também, e ainda, mais doce. É a minha cidade desde sempre, do nascimento à actualidade. Abriga a minha casa, escolas, trabalho, família e muitos amigos. É uma terra que passei a conhecer ainda melhor e de forma altamente abrangente por razões profissionais. Onde os contrastes entre o interior […]

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Pudim de Pequeno Almoço

Há algum tempo que os pudins de chia da moda não passavam por cá. Pelo menos neste tipo de versão mais elaborada (apesar de super simples) e intensa qb, que mais parece sobremesa. Deu saudade e vontade e lá chegaram num instante. É habitual usar chia no preparado de pequeno almoço, exactamente desta mesma forma, […]

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QUADRADOS de CHOCOLATE, AVELÃ E MILLET TUFADO

​A primeira receita pensada, ou neste caso adaptada, para levar ao Festival Internacional de Chocolate de Óbidos foi esta. Queria algo simples e saudável, mas apelativo e, CLARO, delicioso. Sempre que penso em chocolate versão saudável ocorre-me este salame, que foi dos melhores que já fiz e comi. A vontade imediatamente passou por adaptar os […]

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Trufas de Amendoim, Côco e Chocolate Branco em Óbidos

Quando me ouço dizer que, com imensa pena, tenho tido muito menos disponibilidade para alimentar o blog com novas receitas e posts, também rapidamente me vejo a concluir que não é só a agitação e exigência da vida profissional que me tem impedido de o fazer. É curioso perceber como os convites que vão surgindo […]

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PASSATEMPO “DIA DOS NAMORADOS” COM PEÇADOS DE CACAU

Fevereiro já nos trás uma luz diferente, como que a dizer que está quase a chegar aquela estação do ano que se imbui de novas energias, frescura e leveza. Dá-nos também o mês mais curto, e uma data que tem ganho um peso cada vez maior enquanto momento de celebração. É que ali bem a […]

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Trufas de Cacau, Manteiga de Amendoim e Granola

Estas serão as trufas mais gulosas e intensas que fiz ultimamente. Sem deixarem de dar forma a um snack saudável, conseguem aproximar-se e até facilmente serem confundidas com uma boa goluseima. O chocolate tem essa capacidade, e ao inclui-lo aumentamos exponencialmente o efeito decadente de uma simples e discreta bolinha deste género. Pensei-as para levar […]

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Roulade de Chocolate com REcheio de Chocolate e Castanha

Revisitando antigos contextos obtemos frequentemente muitas coisas novas. Os livros são, por regra, peritos nisto, principalmente os de comida. E sabe tão bem ver como algumas receitas que noutra altura nem nos disseram muito, de repente são olhadas com outros olhos e passam a fazer tanto sentido. Esta bonita e expressiva sugestão nasceu assim. Num […]

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BARRAS DE BATATA DOCE E CÔCO

Quando nos aproximamos de alguns alimentos que na realidade nem sabemos bem se gostamos ou não, simplesmente porque nunca os usamos, podem surgir resultados surpreendentes. A bata doce é um belo exemplo disso. Nunca foi tubérculo que se usasse por cá. Quando há uns anos provei a polpa amarela, apenas cozida, não achei piada nenhuma. […]

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BUNDT CAKE DE CENOURA E LARANJA

Com a chuvinha que finalmente chegou nem conseguia ir de fim de semana sem partilhar este menino, que surgiu pela simples vontade de fazer um bolinho bem simples de cenoura com aroma a laranja, ideal para chamar o Outono. O forno, que por cá confesso que nem no Verão tem descanso, vai começar a aquecer […]

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