PANETONNE PUDDING COM NOZ E MEL

Venha o que vier Natal será sempre Família, mesa cheia e recordações queridas e deliciosas. Apesar da tradição imperar, as abordagens de menus menos convencionais fazem cada vez mais sentido, sendo que a relação preço-qualidade há muito que é critério por cá. Por estes dias, o Lidl lançou-me o desafio de fazer uma Mesa de Natal, […]

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SHORTBREAD DE LARANJA E GENGIBRE

Sempre que faço shortbread me questiono porque passo tanto tempo sem repetir. É que estes biscoitos originários da Escócia são aquela delicia viciante que facilmente conquista mesmo quem não é grande bolacheira como eu. De repente, lembro-me que é habitual retrair-me sempre que uma receita abusa da quantidade de manteiga e, aí, percebo tudo. A […]

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QUADRADOS DE QUEIJO CREME, LIMA E CHOCOLATE COM PEPITAS DE CACAU

Esta é uma das tabletes que mais gosto da coleção de tabletes da Pedaços de cacau. Claramente, pela sua simplicidade e efeito crocante. As pepitas não precisam de ter um sabor marcante para fazerem a diferença numa base simples de chocolate negro. Este era o produto a explorar na edição deste mês da rubrica “Cheio […]

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OVOS DE MANTEIGA DE AMENDOIM COM CHOCOLATE NEGRO

Por esta altura estaríamos a festejar o final das aulas dos pequenos. Com a família presente na festa da escola, a preocupação em marcar e gerir as actividades da pausa lectiva, pensar na melhor forma de os manter ocupados e já com ansiedadezinha positiva a aguardar as férias que estavam mesmo a chegar. As férias […]

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SMOOTHIE VERDE COM GRANOLA DE CHOCOLATE NEGRO

De aroma inebriante, textura especialmente crocante e naturalmente saborosa. Assim deve ser uma boa Granola, algo que aprendi a adorar cozinhar. Só pelo incrível cheirinho que espalha pela casa ao sair do forno, merece todas as vezes que a faço. É muito versátil nos aromas, adoçantes e cereais, sementes e frutos secos que podemos juntar. […]

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MOUSSE DE CHOCOLATE COM CAFÉ E FLOR DE SAL

Não me perguntem porquê mas acho que a Mousse de Chocolate tem cara de Pai, isto é, sugere-me que agrade aos Pais em geral. Sendo uma das sobremesas mais unânimes e, na minha ideia, das mais pedidas de sempre, há qualquer coisa ali que rapidamente me gera esta associação na mente. Com o Chocolate negro de […]

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SALAME DE AMÊNDOA E CÔCO

Há muito que falávamos de trazer uma versão de salame para o “Cheio de Cacau”. Fomos adiando até se encaixar no mês certo, usando, para tal, o chocolate que também se ajustasse bem ao tema. Ainda que seja um tipo de guloseima assistida por considerável versatilidade, achamos que a versão “Amêndoa e Côco” ficaria muito […]

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TARTE INTENSA DE CHOCOLATE E AMÊNDOA CARAMELIZADA

Um ano depois. De uma parceria doce, estruturada e pensada com o compromisso de sabermos o que queremos oferecer com base num produto de grande qualidade e considerável originalidade. Quando a Raquel me propôs este desafio, de pegar na matéria prima da Pedaços de Cacau e desenvolver receitas que mostrassem todo o seu potencial, não […]

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GELADO DE STRACCIATELLA DE MORANGO, CÔCO E AMÊNDOA 

Conhecem alguém que não goste de gelados? Pois, eu também não! Se sabem bem em qualquer altura do ano, no Verão encaixam melhor que uma luva nos dias mais quentes, sejam corridos ou relaxados, onde o Sol se impõe de outra forma. Para a edição deste mês do desafio “Cheio de Cacau” nada nos surgiu […]

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Mini Tartes Fudge de Chocolate e Crocantes de Caramelo

Os actores principais desta receita calham de ser dos pequenos chocolates mais viciantes dos últimos tempos. Ainda que não aprecie chocolate de leite, menos ainda se for muito doce, os Crocantes de Caramelo que a Raquel, mentora da Pedaços de Cacau, me apresentou há tempos tornaram-se nos meus “bombons” favoritos. É difícil de explicar, mas […]

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