Trufas de Cacau, Manteiga de Amendoim e Granola

Estas serão as trufas mais gulosas e intensas que fiz ultimamente. Sem deixarem de dar forma a um snack saudável, conseguem aproximar-se e até facilmente serem confundidas com uma boa goluseima. O chocolate tem essa capacidade, e ao inclui-lo aumentamos exponencialmente o efeito decadente de uma simples e discreta bolinha deste género. Pensei-as para levar […]

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PORRIDGE DE AMÊNDOA, LARANJA E BANANA

Porque quem lhes tira o forno tira-lhes muita alma, as papas de aveia de forno continuam a ser as minhas favoritas. Estas serão das mais simples que já fiz. Exigem menos tempo, são bem ligeiras e perfeitas para fazer e comer logo de seguida, sem grande logística prévia. Em termos de ingredientes também se compõe […]

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Pithivier

Este clássico francês já povoava a minha imaginação e sofria marcações em livros há muito tempo. Sempre me pareceu ser simples e bom, mas a certa altura, enquanto ía fazendo outros doces com frangipane, comecei a achar que se calhar não era assim tão interessante como o imaginava. Ora, lá foi ficando para trás, até […]

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BUNDT CAKE DE CENOURA E LARANJA

Com a chuvinha que finalmente chegou nem conseguia ir de fim de semana sem partilhar este menino, que surgiu pela simples vontade de fazer um bolinho bem simples de cenoura com aroma a laranja, ideal para chamar o Outono. O forno, que por cá confesso que nem no Verão tem descanso, vai começar a aquecer […]

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Mil Folhas de Cacau e Laranja

O elegante clássico francês que se constitui por finas lâminas de massa folhada alternadas com delicioso creme, de seu nome original Millefeuilles, dá forma ao tema da 20ª edição do Sweet World. A Lia apresenta-o e representa-o sempre de forma irrepreensível de todas as vezes que se propõe a fazê-lo. É ver cada proposta mais […]

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Mousse de Ricota e Chocolate

De todos os livros de culinária com que me cruzo marcam-me sempre mais os que me conseguem ensinar algo para além da receita.  É excelente fazer, simplesmente, um bolo bolinho, um prato principal composto e delicioso, uma entrada cheia de estilo e repleta de sabor. Sem nenhum tipo de história por trás. Mas quando me […]

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Brioche Pudding de Abóbora, Especiarias e Chocolate

Esta é daquelas receitas que dificilmente irei esquecer. E que seguramente irei recordar sempre com um grande sorriso de carinho. Foi a receita que escolhi para levar ao programa do Porto Canal, Olá Maria, quando me endereçaram o convite. Num misto de total surpresa e nervosa animação lá escolhi esta sugestão bem simples, claramente sazonal […]

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Trufas de Alperce, Gengibre e Caju

É mais do que sabido que esta maravilhosa experiência de ter filhos nos faz colocar várias áreas e assuntos do nosso dia a dia em perspectiva. Passamos a fazer coisas que nunca imaginamos. Toleramos situações outrora impensáveis (e até gostamos!). Damos por nós a estruturar uma série de itens em função dos pequenos seres que […]

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Pão Rápido de Abóbora, Pecan e Chocolate

Os pães doces tem lugar cativo por cá. Agradam imenso e apresentam como único requisito obrigatório não serem demasiado secos. Quando experimentei este Pão de Páscoa da Boémia encontrei a receita perfeita para um pão delicioso, super rápido de fazer, com um sabor delicioso e uma textura bem ligeira. Aqui com algumas adaptações para obter […]

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Polenta de Agrião e Gorgonzola com Pêra e Abóbora Assadas

  A clássica conjugação que sustenta esta receita e lhe confere o contraste que sobressai ao saborea-la é das mais conhecidas. Talvez até a que nos vem logo à memória quando falamos da Pêra. Porque o queijo azul continua a ser um dos seus melhores amigos, resolvi preservar esta relação, uma vez que a aprecio […]

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