Pizza Monkey Bread

Para compensar a sua simplicidade, que quer seguir o espírito leve e descontraído das férias, hoje as receitas vêm aos pares. São demasiado fáceis mas essenciais na sua complementaridade. Temos um dos molhos mais básicos e um dos pratos-símbolo da gastronomia italiana. O molho marinara, normalmente usado para abrilhantar uma simples massa cozida envolvido numa pizza […]

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Dutch Baby de Quejio, Tomate Assado e Ervas Aromáticas

Os pratos de ovos, que tantas vezes surgem como recurso rápido a uma refeição sem grande preparação prévia ou tempo na cozinha, não significa menos sabor ou prazer em degustar. Por cá fazem frequentemente parte de jantares de fim de semana e são sempre muito bem recebidos. Esta é uma das versões onde fogem da […]

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PIZZA DE COGUMELOS, AZEITONAS E HALLOUMI

Já não me lembrava de publicar uma receita, ou espécie de, tão descomplicada, rápida e ligeira. Mas como defendo que tudo que nos dá gosto fazer, sabe bem e realmente resulta, merece partilha, cá fica. Esta sugestão surgiu para dar forma a uma entrada que antecedeu um jantar de amigos. De forma bem simples, sabores […]

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Massa à Italiana

Não estranhem a evidente redundância do nome desta receita. Não é desleixo ou estupidez. É mesmo assim. Para nós cá em casa esta é a Massa à Italiana, a mais apreciada e querida de todas. O valor deste prato não está presente apenas na sua qualidade mas essencialmente na sua origem e no contexto em […]

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Fajitas de Frango

O México marca-nos até hoje as férias mais inesquecíveis de sempre. Foi uma cultura que ficou de tal modo ligada ao nosso imaginário mais emocional, que até hoje, sempre que ouço ou vejo qualquer referência ao país, largo um sorriso. Com a comida não é diferente. Ainda que a nossa passagem por lá tenha sido […]

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GRATINADO CREMOSO DE ESPARGUETE E LEGUMES

​ O poder do efeito gratinado num prato foi algo que sempre me fascinou. Talvez por ser apaixonada por texturas, não sei. Mas aquela coberturazinha bem dourada, tostadinha e crocante que esconde e cobre um recheio mais suave e cremoso é, normalmente, o meu pedaço favorito. Seja com queijo, frutos secos, broa ou simplesmente um […]

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SOPA DE BATATA DOCE E CAJÚS AMANTEIGADOS

A versatilidade de uma boa sopa, que tanto pode constituir uma simples entrada como dar forma a uma bela e completa refeição, nunca deixa de surpreender. Sendo algo tem enraizado em qualquer cultura, ainda que assumindo formas, consistências e sabores tão distintos, seja em que língua for, tem aquela capacidade única de facilmente nos aconchegar […]

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Ratatouille de Forno com Feta e Salicornia

Dos clássicos da gastronomia mais famosos do mundo, muitos nos chegaram das formas mais caricatas e menos prováveis. Quem ainda não conhecia este prato de legumes francês, passou seguramente a identifica-lo devido ao famoso filme do ratinho com o mesmo nome. O surgimento do Ratatouille remonta ao sec. XVIII, na região da Provença e dispensa grandes apresentações. […]

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Tikka Masala de Legumes com Feijão Preto

Sabem aqueles pratos que até gostamos e nos dão gozo saborear mas raramente fazemos? Pois chego à conclusão que cá por casa os caris estão nessa categoria. Gosto muito de um bom caril, mas a realidade é que reproduzo muito de longe a longe esta iguaria indiana. A sua intensidade ainda não conquistou totalmente o […]

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Acquacotta reforçada

Já para não me repetir e vos cansar a falar do tomate, considero que aipo e o mangericão são também e efectivamente ingredientes-chave da cozinha italiana. Todo aquele aroma produzido pela junção destas coisas boas me fazem viajar até alguns pratos típicos e me reconfortam de imediato. O mangericão, aliado aos oregãos, sempre agradaram por […]

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