BUREK DE SALMÃO E ESPINAFRES

Com o novo desafio da Parmalat surgiu a vontade de voltar a fazer um belo de um Burek. Esta expressiva espiral, com origem na europa de leste, que há algum tempo me conquistou, tem a capacidade de tão bem receber recheios diversos, do doce ao salgado, tão distintos quanto saborosos. Nesta versão mais ligeira pretendi […]

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Pizza Monkey Bread

Para compensar a sua simplicidade, que quer seguir o espírito leve e descontraído das férias, hoje as receitas vêm aos pares. São demasiado fáceis mas essenciais na sua complementaridade. Temos um dos molhos mais básicos e um dos pratos-símbolo da gastronomia italiana. O molho marinara, normalmente usado para abrilhantar uma simples massa cozida envolvido numa pizza […]

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CREME DE ERVILHAS E FUNCHO COM REQUEIJÃO

Em pelo Maio foi feito este creme. Depois de um Abril chato e chuvoso. De lá para cá já fomos brindados tanto com picos de calor como com frio jeitoso. A vontade de publicar uma sopa encaixou assim em dias de Junho em que forte oscilação de temperaturas se faz sentir, voltando a apetecer o […]

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(O PERFEITO) CHEESECAKE

A vantagem de poder fazer este tipo de pretenso marketing, recorrendo aos rótulos dos “melhores”, mais “perfeitos”, ou “incríveis” daqui ou dali, é que na realidade não pretendo vender nada e, como tal, o que conta é apenas a opinião pessoal e totalmente sincera. Neste caso, em que procurava até já com alguma necessidade física, a […]

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PIZZA DE COGUMELOS, AZEITONAS E HALLOUMI

Já não me lembrava de publicar uma receita, ou espécie de, tão descomplicada, rápida e ligeira. Mas como defendo que tudo que nos dá gosto fazer, sabe bem e realmente resulta, merece partilha, cá fica. Esta sugestão surgiu para dar forma a uma entrada que antecedeu um jantar de amigos. De forma bem simples, sabores […]

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Massa à Italiana

Não estranhem a evidente redundância do nome desta receita. Não é desleixo ou estupidez. É mesmo assim. Para nós cá em casa esta é a Massa à Italiana, a mais apreciada e querida de todas. O valor deste prato não está presente apenas na sua qualidade mas essencialmente na sua origem e no contexto em […]

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Fajitas de Frango

O México marca-nos até hoje as férias mais inesquecíveis de sempre. Foi uma cultura que ficou de tal modo ligada ao nosso imaginário mais emocional, que até hoje, sempre que ouço ou vejo qualquer referência ao país, largo um sorriso. Com a comida não é diferente. Ainda que a nossa passagem por lá tenha sido […]

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GRATINADO CREMOSO DE ESPARGUETE E LEGUMES

​ O poder do efeito gratinado num prato foi algo que sempre me fascinou. Talvez por ser apaixonada por texturas, não sei. Mas aquela coberturazinha bem dourada, tostadinha e crocante que esconde e cobre um recheio mais suave e cremoso é, normalmente, o meu pedaço favorito. Seja com queijo, frutos secos, broa ou simplesmente um […]

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Dacquoise de Avelã, Chocolate e Fava Tonka

As iguarias doces que tem origem na pastelaria francesa possuem aquele condão de nos surpreender sempre. Pelo requinte, delicadeza, sabor, expressividade, beleza, arrojo. São tudo que se pode esperar de uma boa sobremesa, e muitas vezes, ainda mais. Desta feita, a Dacquoise impôs-se para figurar em grande estilo na 27ª edição do Sweet World Challenge. […]

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Panqueca Ducth Baby de Mirtilo, Brie e Lima

O poder de um prato luminoso em dia de chuva e a sua capacidade imediata de nos alegrar a alma. Este post não vai mas poderia muito bem dissertar por aqui sem rumo definido. Tanto haveria para dizer sobre. E talvez até fizesse sentido. Penso nisso cada vez que me noto a sorrir para a […]

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