RILLETTES DE SALMÃO E ESTRAGÃO

Não fazia ideia do que era uma rillettes até há uns meses atrás. A visita a um restaurante na invicta que nos presenteia com pratos um pouco de todo o mundo, em forma de iguarias que representam diversos países e nos dão a conhecer sabores distantes, permitiu-me conhecer esta pasta. No caso era de leitão […]

Ler Mais...

SOPA DE BATATA DOCE E CAJÚS AMANTEIGADOS

A versatilidade de uma boa sopa, que tanto pode constituir uma simples entrada como dar forma a uma bela e completa refeição, nunca deixa de surpreender. Sendo algo tem enraizado em qualquer cultura, ainda que assumindo formas, consistências e sabores tão distintos, seja em que língua for, tem aquela capacidade única de facilmente nos aconchegar […]

Ler Mais...

Pandowdy de Maçã, Noz Moscada e Romã

O efeito sublime criado pelo envolvimento de fruta fresca macerada e cheia de aromas com uma crosta de biscoito, mais desfeito ou mais inteiro, leve e crocante, pode ser gerado por vários doces conhecidos. É possivel encontra-lo num crumble, num streussel, num cobler, numa bela tarte e também num pandowdy, que não é mais do […]

Ler Mais...

Tikka Masala de Legumes com Feijão Preto

Sabem aqueles pratos que até gostamos e nos dão gozo saborear mas raramente fazemos? Pois chego à conclusão que cá por casa os caris estão nessa categoria. Gosto muito de um bom caril, mas a realidade é que reproduzo muito de longe a longe esta iguaria indiana. A sua intensidade ainda não conquistou totalmente o […]

Ler Mais...

Churros

O tempo já se mostra estranho como cada vez mais anda. E nem precisa de ser nesta ou naquela altura do ano. Agora vai sendo sempre assim. Este Setembro já começa a dar enormes ares de Outono, que afinal está mesmo mesmo aí. As roupas já tem de ser outras, adequadas ao frio da manhã […]

Ler Mais...

Salada Suculenta com Húmus de Espinafres e Coentros

Gosto de saladas. Prefiro-as como complemento e dificilmente troco outro bom prato de comida por uma salada se esta não me acrescentar algo mais, mas consigo-as colocar no lugar de prato principal se trouxerem consigo algo de mais consistente, novo, estimulante e bom. A imbatível frescura de uma boa salada e a leveza dos vegetais que […]

Ler Mais...

Raia Escalfada com Batata Doce

Por estes dias voltei ao livro do Nelson. Tenho-o há um bom tempo e quando chegou li-o de uma ponta à outra, como, confesso, não faço com todos, mas desde aí ainda não consegui reproduzir muitas receitas. Dos livros que, calmamente, vão enchendo as prateleiras da estante, sobressaem esta ou aquela receita, esta ou aquela imagem, […]

Ler Mais...

Verão no Jardim

Acho que ninguém pode discordar que o Verão se vive indiscutivelmente melhor no exterior. Mesmo para aqueles que não são grandes amigos de Sol, a sombra também faz parte, além de ficar e saber bem em qualquer dia de calor. As cores, os aromas e os sabores são diferentes nesta estação. Os tons vivos e […]

Ler Mais...

Apple, Peach and Blueberry Pie

E porque achamos que Agosto pede fruta e doces ligeiros, sentimos necessidade de encaixar o conceito no Sweet World deste Verão. A 19ª edição convida-vos a meter a mão na massa e a fazer uma Fruit Pie/Tarte de Fruta. Já a caminho de dois anos de desafio e com uma extensa lista de propostas a […]

Ler Mais...

Paté de Pimento Assado, Beringela e Sardinha

Uma das festividades populares que mais marcam, principalmente a adolescência, do pessoal do Porto é o São João. Não ouso falar por todos, naturalmente, mas não devo estar muito longe da realidade ao afirma-lo. É das festas mais descontraídas, dinâmicas e envolventes que temos. É popular, por vezes demasiado, e fazia-nos sair à rua, descer […]

Ler Mais...