Pecan Pie (Tarte de Noz Pecan)

Sei que o fascínio por tartes é comum a muita gente. Sinto que não é só pelo facto de se tratar de um doce esteticamente super apelativo, delicioso e versátil, mas principalmente porque requer uma dedicação mais atenta e um envolvimento mais minucioso do que um bolo simples, por exemplo. Aquelas tirinhas de massa, redes […]

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PUDIM INTENSO DE BRIOCHE E CHOCOLATE

Se Gaia já era linda, assim ficou também, e ainda, mais doce. É a minha cidade desde sempre, do nascimento à actualidade. Abriga a minha casa, escolas, trabalho, família e muitos amigos. É uma terra que passei a conhecer ainda melhor e de forma altamente abrangente por razões profissionais. Onde os contrastes entre o interior […]

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Torta Chajá

Acho que podemos assumir, eu e a sócia, que as edições de Verão do Sweet World são sempre as mais difíceis de escolher tema. Isto porque queremos trazer ao desafio os ingredientes sazonais e a frescura e leveza que se espera e aprecia nesta época do ano. Tendo já explorado bastantes doces do mundo onde […]

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Waffles de Batata Doce, Chia e Laranja

Do grupo daquelas “peças” que tanto podem encaixar perfeitamente bem ao pequeno-almoço, como numa sobremesa ou dar forma a bom lanche, as waffles saem destacadas! Sempre as comi fora como docinho reconfortante, a acompanhar com gelado, topping e chantilly, contudo, desde que adquiri esta forma da Tupperware iniciei toda uma nova abordagem da “coisa”, e […]

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Bolo de Frutos Vermelhos, Lima e Sementes de Papoila

Nos últimos tempos tenho tido algumas experiências “menos amadoras” com bolos. Refiro-me a bolos de aniversário, que já não saem apenas para familiares e amigos mais próximos, mas que vão sendo pedidos por conhecidos e amigos dos amigos. Assumo que adoro, e debaixo de algum stress e ansiedade, dá-me um enorme prazer pensa-los, idealiza-los e […]

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VICTORIA SPONGE CAKE

Um dos maiores e indubitáveis clássicos da pastelaria mundial chega para, discretamente, embelezar a 29ª edição do nosso Sweet World. O reconhecidíssimo british Sponge Cake, cuja aparente simplicidade não deve ser tida como certa, é um bolo sóbrio e elegante, que com o recheio certo facilmente se transforma numa iguaria muito interessante. Uma mistura básica de […]

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BEE STING CAKE

A decisão sobre este tema – o 28º – surgiu de forma muito curiosa. Ambas, eu e a sócia, no árduo debate mensal sobre qual será o próximo doce do mundo a propor no âmbito do nosso doce Sweet World, o lançamos quase em simultâneo. Ainda que fosse um tema que não figurasse na nossa […]

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Árvore de Páscoa e um Bolo a acompanhar

Para esta Páscoa o Continente resolveu criar este doce kit como forma de apresentar e implementar o conceito nórdico de Árvore da Páscoa. Osterbaum foi um termo que conheci muito recentemente e consiste numa tradição alemã onde, à semelhança do que acontece no Natal com o pinheirinho, se faz Árvore de Páscoa. A ideia é […]

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Dacquoise de Avelã, Chocolate e Fava Tonka

As iguarias doces que tem origem na pastelaria francesa possuem aquele condão de nos surpreender sempre. Pelo requinte, delicadeza, sabor, expressividade, beleza, arrojo. São tudo que se pode esperar de uma boa sobremesa, e muitas vezes, ainda mais. Desta feita, a Dacquoise impôs-se para figurar em grande estilo na 27ª edição do Sweet World Challenge. […]

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Panqueca Ducth Baby de Mirtilo, Brie e Lima

O poder de um prato luminoso em dia de chuva e a sua capacidade imediata de nos alegrar a alma. Este post não vai mas poderia muito bem dissertar por aqui sem rumo definido. Tanto haveria para dizer sobre. E talvez até fizesse sentido. Penso nisso cada vez que me noto a sorrir para a […]

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