Uma combinação clássica de sucesso que sabe sempre bem recuperar. 
Nesta versão quis enriquecer o interior acrescentando-lhe pepitas de chocolate branco. Esperava um efeito diferente e bem visível, no entanto, as pepitas acabaram por ser envolvidas pelo sumo natural das framboesas, dissipando-se totalmente na massa.
Apesar de visualmente não ter o resultado esperado, o sabor saiu a ganhar.

Esta massa de chocolate já de si intensa combina na perfeição com a textura e acidez do fruto.

Escolhi esta receita, simples mas deliciosa, para participar no Passatempo Odisseias promovido pelo blog Telita na Cozinha. 

Espero que gostem.

 

BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE FRAMBOESA E PEPITAS DE CHOCOLATE BRANCO

INGREDIENTES
(8-9 fatias)

100 gr de chocolate negro
150 gr de manteiga
2 ovos
120 gr de açúcar
100 gr de farinha com fermento
125 gr de framboesas
50 gr de pepitas de chocolate branco
Açucar em pó para decorar

PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar
e forrar com papel vegetal uma forma rectangular.
Levar a derreter em banho maria o chocolate com a manteiga.  Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
Bater bem os ovos com o açúcar e misturar ao preparado anterior.
Acrescentar a farinha e envolver bem.
Colocar uma parte do preparado na forma, distribuir as framboesas numa única camada e as pepitas de chocolate por cima, e verter a restante massa.
Alisar a superfície e levar ao forno durante cerca de 20-25 minutos. (não deve secar demasiado)
Retirar, deixar arrefecer 15 minutos e desenformar.
Antes de servir polvilhar com açucar em pó.