Aproveitando um resto do preparado de uns mini cheesecakes que testei, resolvi improvisar um pouco.

Neste caso, dar uma forma individual aos bolinhos e cobrir com um sabor da época, mas pouco usado por cá nesta versão.
A leveza do cheese contrasta muito bem com a improvável gemada de laranja. Uma excelente opção para uma sobremesa diferente.

BOLINHO DE QUEIJO CREME COM GEMADA DE LARANJA

INGREDIENTES
(6 taças)

Bolo:
200 gr de queijo creme (usei Philadelphia)
100 gr de açucar
1 col. sobremesa de extracto de baunilha 
1 pitada de sal
4 ovos 

Gemada:
1 dl de água
80 gr de açucar
1/2 laranja (casca e sumo)
1 gema


PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 200º.
Bater o queijo creme até ficar bem cremoso.
Juntar o açucar, a baunilha e o sal e bater um pouco mais.
Acrescentar os ovos um a um, continuando a bater entre cada adição.
Distribuir o preparado por tacinhas e levar ao forno até estar cozido.
Entretanto levar ao lume cerca de 1dl de água com 80 gr de açucar e a casca da laranja até ferver e começar a criar ponto ligeiro. 
Acrescentar o sumo de laranja. Retirar do lume, rejeitar as cascas de laranja e juntar a gema bem batida. Misturar vigorosamente para que a gema não coza. Levar novamente a lume baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar. Retirar e reservar. 
Deixar arrefecer os bolos e colocar um pouco de gemada por cima.
Servir.