Para um lanchinho simples e reconfortante ideal para dias como os de hoje!

BOLO DE BANANA COM PEPITAS DE CHOCOLATE
(ligeiramente “streuselado”)

INGREDIENTES

3 ovos
120 gr de açucar
150 gr de farinha
2 bananas maduras esmagadas
1 col. chá de extracto de baunilha
1 col. café de fermento
1 col. café de bicabornato de sódio
Pepitas de chocolate
Amêndoa laminada

Steusel
4 col. sopa de açucar mascavado claro
4 col. sopa de farinha
2 col. sopa de manteiga amolecida
1/2 café de canela

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180º.
Bater os ovos com a açucar até ficar fofo.
Juntar a baunilha e a banana e envolver bem.
Acrescentar a farinha, o fermento e o bicabornato e bater pouco até estar envolvido.
Colocar a massa numa forma se silicone ou tradicional devidamente untada e enfarinhada.
Preparar o streusel misturando o açucar, a farinha, a manteiga e a canela e envover bem com as pontas dos dedos. Ir “esmagando” até criar efeito de areia grossa. Dispor sobre a massa.
Salpicar com pepitas de chocolate a amêndoa laminada, a gosto.
Levar ao forno até estar douradinho e cozido, saindo seco ao teste do palito.

Se der para comer morno melhor ainda…