Depois de ter experimentado este bundt que ficou divinal, resolvi adaptar para uma versão mais leve mantendo contudo o swirl.

Húmido e super saboroso.

Resultado aprovadissimo! 

Escolhi esta receita para participar pela 1ª vez na 3ª BundtMania – Tema Livre, promovido pelos blogs As Aventuras de uma Mamã e Lemon & Vanilla.
 

BUNDT DE IOGURTE COM RECHEIO DE CÔCO E CHOCOLATE

INGREDIENTES

Massa:
1 chávena de açucar
5 ovos
1,5 iogurte grego natural açucarado
3 col. sopa de óleo de côco
2 chávenas de farinha
1 col. sobremesa de fermento
1 col. sobremesa de bicabornato de sódio
Recheio:
1/2 chávena de açucar mascavado claro
2 col. sopa de manteiga
80gr de côco
100gr de pepitas de chocolate
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma de bundt com manteiga e polvilhar com farinha.
Preparar o recheio, misturando o açuçar com a manteiga partida aos bocadinhos e o côco. Misturar muito bem com os dedos. Por fim juntar as pepitas de chocolate e reservar.
Bater bem os ovos com o açucar.
Juntar o óleo de côco derretido e o iogurte. Bater mais um pouco.
Juntar ao preparado a farinha, o fermento e o bicabornato de sódio e misturar bem.
Deitar metade da massa na forma. Espalhar bem o recheio, evitando que toque as paredes da forma. Deitar a restante massa e levar ao forno cerca de 30-35 minutos.
Deixar arrefecer e desenformar.