Por norma não acho muita piada aquelas típicas perguntas super formatadas “qual o teu filme preferido?”, “qual a tua cor favorita?”, “qual o teu prato favorito?” (esta então impossível de responder!). Talvez porque não tenho propriamente essas definições tão estruturadas assim. Gosto de tanta coisa que se torna complicado dar uma resposta realmente justa. Mas […]
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Todas as oportunidades são boas para cozinhar legumes de formas diferentes. Para os juntar e conjugar em soluções novas e saborosas que continuamente nos mostram o potencial, já tão bem conhecido, destas fontes de saúde que a natureza nos oferece. Da Grécia chega este Spetsofaï que tanto me fez lembrar as nossas caldeiradas. Há algo no […]
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O meu contacto com a Macrobiótica aconteceu ainda na adolescência, há mais de duas décadas (até custa escrever, mas é verdade!). Foi graças à Acupunctura e não pelos melhores motivos. O facto do meu pai ter sofrido um AVC com apenas 42 anos de idade, fez com que, durante a sua recuperação, recorresse a uma […]
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Nesta 3ª edição decidimos duplicar o desafio, tal era a dificuldade em escolher entre duas opções tão condizentes com o espírito da Páscoa, que nos pareciam ser igualmente interessantes e apelativas. Desta forma, o Simnel Cake foi proposto aqui e admitamos que os resultados de quem se propôs superar a prova não podiam ser melhores. […]
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E de Sweet World em Sweet World é impossível parar de explorar, conhecer, aprender, babar e, por vezes também, dar algumas cabeçadas na parede. Já na 4ª edição, pretendíamos algo interessante (critério essencial e obrigatório!) relativamente simples e preferencialmente bem aliciante. Um bolo com grande impacto visual cujo nome significa “Ondas do Danúbio” pareceu-nos que cumpria […]
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Ainda que admita que sou muito pouco dada a sovar massas e esperar 7 horas e meia por levedações e afins. Ainda que assuma sem constrangimentos que tenho na minha máquina do pão uma grande amiga, a quem recorro frequentemente. E ainda que receie sempre a textura deste tipo de bolo lêvedo, nunca deixaria passar a […]
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Por estes dias dei de caras com uma imagem de uma espécie de panquecas, mas não exactamente iguais, assim com um ar bem fôfo e ligeiro, mas mais irregulares e menos densas. Vi depois terem o nome de Cloud Bread. Ora, com este nome só poderiam ser bem leves e suaves. Ainda que tenham […]
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Este é um dos mais conhecidos clássicos britânicos que povoa alguns dos meus livros mas que ainda não tinha chegado ao meu forno. Basicamente é o equivalente ao nosso pão de ló, que facilmente se traduz para bolo esponja, mas acrescenta gordura na sua composição. Tinha experimentado fazer curd de tamarilho, já que é […]
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Sabem aquelas imagens que nos deixam a suspirar assim que as vemos, que nos inspiram a fazer, e que no fim o resultado é tudo menos semelhante ao original? Pois! A história deste pão é mesmo essa. De uma foto no Pinterest surge a vontade de executar, que leva à necessidade de inventar e culmina num […]
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Para receber os dias primaveris que insistem em não ficar, ainda que o calendário o dite, mas que acredito virão mais fortalecidos, a Dra. Carla sugeriu uma tartes saudáveis, simples e fáceis de transportar, para a rubrica “Inspirar & Nutrir” desta semana, que abre o mês de Abril. Com legumes, sem glúten e sem lácteos […]
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