Sou assumidamente fã de pudins de pão, sejam doces ou salgados, açordas e similares. Ao ponto de já terem saído algumas experiências bem curiosas (no mínimo) do forno. Nem todas aptas a passarem pelo blog. Tinha uma receita do género, mas mais encorpada e forte, na enorme lista de espera dos rascunhos, mas estes dias […]
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O Monkey Bread é um tipo de “bolo” que desperta muita curiosidade. Quando fiz o meu primeiro estava longe de imaginar que, uns largos meses mais tarde, me poderia sair algo assim, tão leve e distante dos monkeys mais tradicionais, com aquela camada pegajosa e deliciosa a cobrir cada bocado, como este outro que anda […]
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Confesso que fiquei um pouco mais a par da questão do glúten desde que tenho o blog. Sempre ouvi falar de doença celíaca mas conhecia apenas o básico. Um celíaco é intolerante ao gluten. Ok! Mas o que é o gluten? O glúten é uma proteína presente na semente dos cereais de utilização mais comum […]
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O factor surpresa destas mini-tartes não está só no seu aspecto, que acho encantador, mas também no seu sabor e consistência. A base, tão simples quanto rica e texturada, carregada de frutos secos e muitos nutrientes, vai contrastar com a leveza do recheio, que consiste num creme muito simples e ligeiro, de carácter bem […]
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Algumas receitas marcam necessariamente a nossa Páscoa. Por cá apenas uma é, actualmente, obrigatória, o Pão de Ló de Ovar. Em tempos também a deliciosa Tarte de Lamego partilhou este privilégio. As outras, desde as entradas às sobremesas, vão variando conforme a vontade. Este ano resolvi fazer algo que, mantendo a forte presença da […]
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Sou do norte e não tenho grandes recordações de se fazer açorda cá por casa. Talvez porque em criança sempre tenha sido um problema para comer, conta a minha mãe. E muitos pratos se foram perdendo pelo caminho, como a açorda ou a farinha de pau, que me costumava fazer na infância. Lembro-me de recomeçar […]
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Para quem ainda não decidiu experimentar e continua a perguntar a que sabe a Chia. Bom, estas sementinhas não tem sabor, mas proporcionam uma textura gelatinosa (quando hidratadas), super leve e agradável. E fazem tudo de bom ao nosso organismo, segundo dizem. Quando bem conjugadas com outros ingredientes, podem dar resultados destes. Bonitos, apetecíveis, deliciosos […]
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Queijo. Um alimento que adoro, que tanto me diz, que me faz muito feliz, que me chega a fazer mal. Tal é a paixão! Seguramente um do ingredientes que mais me custaria abdicar se tivesse que o fazer. Para esta edição da Bundtmania, a Lia e a Mena propuseram a exploração do tema “Queijos”. Poderiamos […]
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Não me lembro da última vez que fiz uma torta. O facto de ter dificuldade em enrola-la com sucesso irrita-me um bocado e leva a que fuja um bocadinho deste formato. É curioso porque na adolescência a Torta de Viana era das que mais saía cá do forno. Posso dizer que terá sido dos primeiros […]
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Sendo um grande clássico das nossas mesas, estranhamente (ou não) é a primeira mousse de chocolate negro que trago ao blog. Resolvi faze-la para o aniversário da minha mãe, que valoriza muito mais um gelado ou doce de colher bem cremoso e fresquinho, do que um bolo. Os ingredientes, esses são, idealmente, sempre os mesmos: […]
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