Se é verdade que a polenta faz parte da minha mesa há alguns anos, não é menos verdade que andava com vontade de a utilizar noutras formas.  Desta feita, depois do desafio da Maria o desejo ficou ainda mais aguçado. E como tantas vezes acontece, algo convergiu no sentido certo. Ao receber o miminho da […]

Julho traz, espera-se, mais sol, calor, mar, sal, luz. Alguma sensação de férias. Muita, desejavelmente. Peixe, bem fresco neste caso, foi a escolha perfeita para representar esta edição do “Dia 1… Na Cozinha”. E resultou também num dos mais saborosos pratos do género que já fiz. A escolha do espadarte foi fácil. Nunca tinha confeccionado, […]

Este ano o S. João teve direito a um geladinho novo. Para fazer companhia às sardinhas assadas e ao caldo verde, chegou esta experiência que agradou e convenceu.  Sou fã assumida do sabor e densidade que o mascarpone confere. Neste caso bem acompanhado pela baunilha e a contrastar com as cookies tão assumidas e o […]

A quinzena Donna Hay do recente desafio “Quinze dias com…” levou-me a descobrir várias delícias desta chef, que primam pela simplicidade e riquissimo sabor. Desde que vi estes cogumelos mergulhados em mozzarella, não mais me sairam da cabeça, dado os aromas que imaginava daqui emanarem e a sua incrível simplicidade de execução. Cogumelos, queijo e […]

Conhecendo o trabalho da Donna Hay há relativamente pouco tempo, desde logo me interessou imenso e criou grandes expectativas.  A sua lógica de “rápido, fresco e simples” tem tudo para agradar e encaixa na perfeição no tipo de cozinha que mais aprecio. Quando decidi participar no grupo “Quinze dias com…”, na edição em que a […]

Quando faço doces caseiros opto sempre por fazer poucas quantidades. Apesar de gostar não é das iguarias que a familia mais aprecie, e incomoda-me um pouco as quantidades de açucar indicadas. Mesmo reduzindo, como faço sempre, costumo acho-los demasiado doces.  Foi a 1ª vez que fiz estes docinhos super simples, especialmente para participar no Passatempo […]

Adoro todo o tipo de cheesecake e adoro esta receita.  Curiosamente costumo faze-la sempre em forminhas de queque, em copinhos, tacinhas, nunca no seu formato tradicional.  Este ano tenho a sensação que as framboesas vieram com uma força fora do normal. Talvez porque quem as costumasse comer, sem dó nem piedade, já não o faça, […]

Numa reutilização da bifana num contexto distinto do mais usual surgiu esta fôfa e deliciosa focaccia. A carne é assada sobre a própria massa, sem os temperos habituais do prato, e ganha outra vida quando associada ao chouriço, pimento e ao molho extra saboroso. Esta bifana foi diferente e decidiu trocar a sua habitual mostarda […]

Acreditam que a alfarroba foi algo que sempre associei a alimento para coelhos? Não estranhem, pois costumava dar aos meus pequenitos.  Só mais recentemente tomei conhecimento do seu uso na nossa alimentação, como um energético com atributos reconhecidos, sendo também denominado de “chocolate saudável”. Há uns tempos ofereceram-me uma bebida típica algarvia, Licor de Alfarroba, […]

O programa diário “Comida Caseira” do Ramsay tem a particularidade de me conseguir inquietar ainda mais.  Como se já não bastassem todas as marcações em livros e revistas de culinária, todos os links guardados e os imensos posts rascunhados que por aqui andam, ainda me vejo ansiosa por testar algumas das delicias com que este […]