Todos temos aqueles tipo de prato que nos agrada particularmente e aqueles ingredientes ou conjugações que nos enchem as medidas. Então nos doces é curioso ver como algumas pessoas são a cara de algumas sobremesas. Existem os que só pedem doces de chocolate. Os da fruta. Os dos pudins e texturas mais cremosas. Os […]
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Lembro-me perfeitamente das primeiras vezes que experimentei salmão. Era bem miúda e um amigo do meu pai volta e meia oferecia do que tirava da pesca. Não era um peixe que normalmente se comprasse e consumisse lá em casa. Talvez por isso a forma de o preparar, inicialmente, também não era a melhor. Uns anos mais […]
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Já o devo ter referido várias vezes. O frango de churrasco é mesmo o ingrediente que cá em casa resulta sempre em ótimos pratos de aproveitamentos, e excelentes refeições para o dia seguinte. São sobras bem saborosas e que normalmente produzem resultados simples mas super interessantes. Neste caso pretendia um clafoutis salgado, bem leve e saboroso. Assim foi. De forma muito […]
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Já tanto disse e repeti sobre a minha relação com as tartes e mini-tartes, sobre o facto de as adorar devido às suas diversas vantagens e extrema versatilidade, etc, etc. Secalhar já sabem! A proposta de hoje são estas simples e deliciosas mini-tartes, que trazem uma combinação de ingredientes que adoro, e aproveitam tão bem […]
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Alimentando o blog e aprendendo. Será a frase que melhor define este post. Quando vi o convite da Elisabete à participação no Desafio Açoriano, no seu blog “Cozinha sem Segredos”, logo me interessei e comecei a pesquisar, a pesquisar, a pesquisar. Rapidamente conclui que pouco ou nada conhecia da gastronomia açoriana, para além do cozido das […]
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Vichyssoise, prato de origem francesa (como facilmente se percebe pelo nome) inserido na categoria das sopas, que tem na batata, no alho francês e nas natas os seus ingredientes principais.Adoro sopas, cremes, consomés e afins, mas a vichyssoise sempre me afastou um pouco por ter uma base láctea aliada ao facto de tipicamente se […]
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Tartes, tarteletes, mini-tartes, quiches. Vários nomes para denominar um prato que, ainda com origens e naturezas distintas, acabam por assumir formas e apresentações semelhantes. É um tipo de refeição muito comum por cá, pela sua enorme versatilidade e facilidade em obter excelentes resultados. Se em algumas das vezes este género de prato é a forma […]
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Algumas receitas marcam necessariamente a nossa Páscoa. Por cá apenas uma é, actualmente, obrigatória, o Pão de Ló de Ovar. Em tempos também a deliciosa Tarte de Lamego partilhou este privilégio. As outras, desde as entradas às sobremesas, vão variando conforme a vontade. Este ano resolvi fazer algo que, mantendo a forte presença da […]
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Almoço de sábado. Simples, relativamente rápido, ligeiro, delicioso e saudável. Seja tortilha, fritatta, quiche ou tarte, este formato é sempre bem recebido e foge à rotina dos pratos seccionados em proteina, hidratos e legumes. Como gosto muito, cá fica mais uma sugestão do género. Pobre em calorias e rica em nutrientes, bem verdinha e boa […]
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Do livro “How to Bake” de Paul Hollywood, esta foi das primeiras marcações que fiz. Pela diferença da receita, pois nunca tinha experimentado um cheesecake salgado, pelos ingredientes usados, pois adoro salmão fumado e pelo próprio aspecto delicioso da tarte. Começo por confessar que o resultado foi bem diferente do esperado. Não desiludindo, afasta-se bastante, no entanto, […]
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