E ao fim de mais de um ano de famosas e doces propostas oferecidas um pouco por todo o mundo, eis que um dos temas (só aparentemente) mais simples volta a dar-me que fazer! Desta vez foi à 4ª tentativa mas estava mesmo prestes a não ser de todo. A massa choux, aquela massa básica composta por […]
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Uma das características que mais me incomoda num prato de comida, que mais facilmente me faz rejeitar o que saboreio e me provoca verdadeiro mau estar é o excesso de sal. Há coisas que podem não estar exactamente como mais apreciamos, porque sabem excessivamente a algo, porque está muito forte, demasiado picante ou apurado… mas […]
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E se quiserem oferecer um pouco de Portugal a alguém que está longe? Se vos agrada a ideia acho que vão gostar tanto como eu de conhecer a Lusitan Box, marca portuguesa que surgiu para dar resposta a esta vontade, permitindo-nos levar um pouco do Alentejo a qualquer parte da europa. Numa simples caixinha podemos encontrar ingredientes, receitas, promoções e artesanato, que […]
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Não são poucas as vezes que, por um ou outro motivo, o que cozinhamos para o jantar acaba por sobrar. A minha experiência diz-me que acontece mais com os acompanhamentos, mas por vezes partes da proteína também fica na travessa (por cá é quase certinho que aconteça quando é peixe!). Nada como reaproveitar e transformar […]
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A saga dos bolos de chocolate! Porque a minha busca continua (é com os bolos de chocolate e com as bolas de carne!) é sempre engraçado descobrir um bolo novo e comparar as suas características com outras receitas que já conhecemos e com que nos vamos cruzando, perceber as suas texturas e pensar automaticamente se vai […]
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O conceito “one pot” é dos mais usados por cá quando o tempo não abunda e necessitamos de agilizar as refeições. Basta um recipiente de fogão e toca a ir acrescentando o que bem entendermos. Ao apresentar essa vantagem, esta forma de confecção não tem necessariamente de comprometer o sabor e consistência do resultado final. […]
Ler Mais...Para a 15ª Edição do nosso Sweet World a proposta recaiu sobre um clássico britânico, que se propôs trazer uma versão refrescada de um doce onde a amêndoa é rainha. A Páscoa saiu a ganhar e nós pudemos saborear uma maravilhosa e intensa sugestão internacional, a Bakewell Tart. Muito Obrigada a quem aceitou o desafio […]
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Não conhecendo muito da gastronomia mais actual da cidade de Braga especificamente, foi com grande entusiasmo que visitei o restaurante Brac, localizado no Campo das Carvalheiras, bem no núcleo mais antigo da cidade. Nascido em 2008, já sofreu uma remodelação por forma a garantir uma imagem sempre bem atractiva e casual. Aposta numa cozinha muito ligada aos […]
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O arroz marcou sempre grande presença cá em casa, e ainda hoje, continua a ser o acompanhamento mais frequente. Proporcionalmente à relação tão familiar que tenho com ele, tenho-lhe também um enorme respeito, no sentido de saber como é delicado e pouco fácil fazer um bom, um óptimo, arroz. Um arroz qualquer é simples e atingível […]
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Há imagens que nos marcam. Ficam de tal forma retidas na nossa memória que são o reflexo imediato sempre que determinada palavra é ouvida. Com a comida isto acontece-me tanto, mas tanto, e o bolo de hoje é o exemplo perfeito disto. Não conhecia o Tosca Cake até o ver há uns anos representado de forma tão […]
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