Quando se oferece um livro de culinária que gostamos, e que ainda não temos, o que se pode fazer antes? Retirar algumas receitas que consideramos interessantes, claro! Não sabendo que receberia de presente, agora no meu aniversário, o livro “Cozinhar para Amigos” do Ramsay, no Natal passado antes de o oferecer a um amigo tirei […]
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Delicadeza e contraste são as palavras de ordem desta Panna Cotta. Pode parecer contraditório mas não é. A leveza de uma textura pouco influenciada e presa pela gelatina resultou muito bem. E o contraste entre a suavidade da canela e a acidez da manga/lima criou uma surpreendente e totalmente funcional combinação de sabores. Eu, que […]
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A proposta de Rachel Khoo como chef desta edição do Passatempo “Quinze dias com…”, quase coincidiu com a chegada do livro “My Little French Kitchen”, que a querida Lia me enviou. Era um livro que desejava, sobre uma autora que estava a conhecer e cuja simplicidade me tinha conquistado. As marcações que fiz, das que […]
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A minha inspiração para este Bundt foi um bolinho de um blog que gosto muito de acompanhar, e cuja receita estava guardada há algum tempo para testar. Assim que vi o tema da edição de Setembro da Bundtmania, a receita do Romeu surgiu-me. Mesmo conservando o conceito-base procedi a algumas adaptações, personalizando esta delícia com […]
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Enquanto não me habituo ao uso da batata doce em versões salgadas, vou experimentando e saboreando o que ela nos oferece em docinhos bem interessantes. Depois destas mini-tartes não podia parar. Esta junção de sabores é simplesmente deliciosa. O toque da laranja enriquece e “alegra” imenso o bolo, e a sua textura densa e húmida […]
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Adoro açorda. E gosto mais ainda quando é servida no pão, acho que ganha outra “alma” e sabor. Sempre que possível é assim que a faço e sirvo. Neste caso tinha dois belissimos pães d’ávó e alheiras para um jantar de domingo. Não me apetecendo apenas grelha-las optei por fazer uma bela açorda com alguns […]
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Nas 1ªs vezes que desfolhei o Delia´s Cakes este bolo não me chamou nada a atenção. Se as fotos não se me mostraram apelativas, agora que testei a receita posso afirmar com segurança que as imagens escolhidas para o livro não fazem justiça ao resultado final. Ao ler com mais calma a descrição, e principalmente […]
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Esta deliciosa Moussaka foi, inadvertidamente, a minha 1º receita grega confeccionada. Tinha programado uma sobremesa com um nome complicadissimo, além da Baklava que tanto quero fazer e ainda não saiu. Mas não, acabei por me estrear com este gratinado que tanto agradou. Tenho um inexplicável fascínio pela Grécia, e como tal este post |viajar e […]
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Para fazer uma delicada sobremesa, que será oportunamente publicada, cheguei a um creme de caramelo amanteigado que é um pecadinho daqueles. A fazer lembrar os deliciosos caramelos que comiamos em miúdos. É mesmo creme, em nada se assemelha ao caramelo normal, e combina lindamente com outros ingredientes, dando excelentes resultados como estes geladinhos. As bolachas […]
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Eu esforço-me, garanto. E estas assim depois de prontinhas até ficaram bem simpáticas. Mas sempre que faço bolachas vem à tona bastante falta de jeito. Acredito que esta inexperiência em executar bolachinhas prende-se mesmo com a falta de prática, uma vez que, não consumindo, muito raramente faço. Mais uma vez andei às voltas com […]
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