E ainda as ameixas! Já estão a acabar mas renderam imenso este ano. Além dos 3 Kg de doce, deram forma a algumas sobremesas bem interessantes. Ficou a faltar (ainda) o Clafoutis que normalmente faço, mas foi claramente compensado por novas experiências como esta. De cobertura mais leve e fluída do que o habitual para […]
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Este acompanhamento que costuma fazer parte do nosso Verão (sendo dos poucos que me põe a comer cebola ao natural) é sempre muito bem vindo normalmente para acompanhar uma boa churrascada. A Pipirrana é uma salada espanhola da zona da Andaluzia, hiper simples de executar e altamente deliciosa. Recentemente conheci uma espécie de irmão torto […]
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E o que é Taboulé (ou Tabule)? É uma simples salada árabe, muito consumida no Líbano e na Síria, com uma base de bulgur ou couscous, legumes variados e ervas aromáticas. Repleta de sabores e aromas bem frescos. Pode ser feita só de legumes ou integrando carne ou peixe, sendo que as variantes são já […]
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A manga é dos frutos que gosto bem madurinho, porém firme. Não é um fruto fácil de controlar neste aspecto, e em determinadas fases do ano uma verdadeira desgraça quando se abre. Além do sabor adoro a sua cor. Intensa e vibrante, combina especialmente bem com citrinos. A laranja é uma das suas companheiras mais […]
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Sinto que este ano a abundância destas suculentas pequenitas foi geral. Por cá deu para tudo. Comer, oferecer e cozinhar das mais diversas formas. O doce foi o 1º a sair do fogão, seguindo-se de algumas experiências, mais ou menos interessantes. Esta foi uma delas, bem positiva por sinal. Em 10 minutos uns mini-pudins […]
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Se é verdade que a polenta faz parte da minha mesa há alguns anos, não é menos verdade que andava com vontade de a utilizar noutras formas. Desta feita, depois do desafio da Maria o desejo ficou ainda mais aguçado. E como tantas vezes acontece, algo convergiu no sentido certo. Ao receber o miminho da […]
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Julho traz, espera-se, mais sol, calor, mar, sal, luz. Alguma sensação de férias. Muita, desejavelmente. Peixe, bem fresco neste caso, foi a escolha perfeita para representar esta edição do “Dia 1… Na Cozinha”. E resultou também num dos mais saborosos pratos do género que já fiz. A escolha do espadarte foi fácil. Nunca tinha confeccionado, […]
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Este ano o S. João teve direito a um geladinho novo. Para fazer companhia às sardinhas assadas e ao caldo verde, chegou esta experiência que agradou e convenceu. Sou fã assumida do sabor e densidade que o mascarpone confere. Neste caso bem acompanhado pela baunilha e a contrastar com as cookies tão assumidas e o […]
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A quinzena Donna Hay do recente desafio “Quinze dias com…” levou-me a descobrir várias delícias desta chef, que primam pela simplicidade e riquissimo sabor. Desde que vi estes cogumelos mergulhados em mozzarella, não mais me sairam da cabeça, dado os aromas que imaginava daqui emanarem e a sua incrível simplicidade de execução. Cogumelos, queijo e […]
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Conhecendo o trabalho da Donna Hay há relativamente pouco tempo, desde logo me interessou imenso e criou grandes expectativas. A sua lógica de “rápido, fresco e simples” tem tudo para agradar e encaixa na perfeição no tipo de cozinha que mais aprecio. Quando decidi participar no grupo “Quinze dias com…”, na edição em que a […]
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