Ainda que com o passar dos anos o nosso sentido do Natal não fique imune ao que a vida nos vai dando, e daí sofra as suas alterações e obrigatórias adaptações, este ano o blog resolveu imbuir-se de espíríto natalício.

Chega uma receita de Natal, plena de sabores e texturas soberbas, distintas das que estamos habituados a sentir na nossa doçaria da época.

E com este Bolo de Natal tão especial chega também uma parceria e um giveaway, o 1º por aqui. 
As ofertas, lindas por sinal, servem para embrulhar deliciosos presentes, idealmente bem caseirinhos, como se quer.
Em parceria com a Love Sweet Love, uma marca que apresenta todo o tipo de artigos que complementam as delícias que tanto gostamos de fazer, garantindo uma bonita e elegante embalagem das mesmas, o Basta Cheio vai oferecer dois Furoshikis.
E para quem ainda não está familiarizado com o conceito, é interessante conhecer estes quadrados de tecido, que dentro de uma aproximação à cultura oriental, pretendem conferir um carácter mais personalizado, actual e ecológico às prendinhas que se oferecem, conforme a Love Sweet Love tão bem explica. Levando a sua utilização a outro tipo de fins, como sacolas de compras ou até peças de vestuário.
Podem ver as regras do passatempo neste post e todos os excelentes artigos da marca aqui.

Voltando ao que o furoshiki tão elegantemente embrulha, o bolinho, só posso garantir que esta sugestão do Jamie Oliver é simplesmente divinal, além da grande vantagem de ser praticamente sugar free, pois apenas no polvilho final é utilizado um pouco de açucar. O que é curioso, pois para o meu paladar podia ser menos doce!

Com a maçã a conferir aquela textura húmida (que adoooro) à massa, as tâmaras a desempenharem o seu papel adoçante na perfeição, e o pinhão envolvido no mascavado a criar um fantástico efeito crocante, é um bolo realmente maravilhoso.
Uma excelente alternativa aos nossos doces tradicionais de Natal, que introduz maior leveza e sabores novos à mesa de Natal (ou a qualquer outro tipo de mesa!) acredito que dá um belissimo presente, bem acomodado num lindo embrulho de tecido.
 

BOLO DE NATAL

(Receita adaptada do “Bolo de Natal de Maçã e Especiarias”, do Jamie Oliver)
Ingredientes
(12 fatias)

160 gr de manteiga à temperatura ambiente, cortada em cubos
400 gr de maçãs verdes
200 gr de tâmaras
70 gr de passas ou sultanas
4 ovos batidos
100 gr de amêndoa moída
100 gr de farinha integral
50 gr de farinha de aveia
1 col. (sopa) de fermento
1 col. (chá) de canela
1 col. (café) de gengibre
1 col. (café) de noz moscada
2 col. (sopa) de açucar mascavado claro 
2 col. (sopa) de pinhões

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.
Untar uma forma redonda com manteiga e forra-la com papel vegetal ligeiramente untado. Reservar.
Numa trituradora colocar a manteiga, as maças descascadas e descaroçadas, as tâmaras e metade das sultanas e triturar bem.
Passar para um recipiente e juntar 1/3 dos ovos.
Noutro recipiente misturar as farinhas peneiradas, o fermento, a canela, o gengibre e a noz moscada. 
Juntar 1/3 desta mistura de secos à maçã e envolver bem.
Ir alternando com os ovos até acabarem os ingredientes e estar tudo bem envolvido. Terminar misturando as restantes sultanas. 
Verter o preparado na forma.
Misturar os pinhões com o açucar mascavado e a farinha, envolver bem, e espalhar por cima da massa.
Levar ao forno cerca de 45-50 minutos até estar douradinho e bem cozido.
Retirar do forno, deixar arrefecer cerca de 10 minutos e passar para uma grade de arrefecimento até arrefecer completamente.
Servir ou embrulhar num bonito furoshiki e oferecer. 

Nota: Em relação à receita original aligeirei um pouco a quantidade de manteiga (indicava 225 gr) e de sultanas (indicava 100gr).
Numa próxima reduzo também a quantidade de tâmaras, pois com esta quantidade fica realmente bem docinho.
Substituí também a farinha normal por integral com aveia.