Tostas de Queijo Fresco, Morango e Kiwi

Esta receita surgiu num almoço muito rápido e apressado, mas respeitosamente empenhado em contribuir para o Maio da Marta, que se mostrou do mais vibrante e encantador que há. Não sendo possível concluir o post a tempo da participação, garanto que, se foram verdadeiros fãs de morangos, vão querer passar por lá e conhecer as […]

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Petiscos de Primavera

Se há formas de cozinhar e apresentar comida que me despertam imediata vontade de provar, independentemente de já conhecer de cor e salteado ou se são totalmente novos, são os nossos queridos Petiscos. Temos os intemporais que vão bem em qualquer altura do ano. Mas há conjugações mais pesadas e intensas e opções mais frescas […]

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Cloud Bread com Espigos e Abacate Assado

  Por estes dias dei de caras com uma imagem de uma espécie de panquecas, mas não exactamente iguais, assim com um ar bem fôfo e ligeiro, mas mais irregulares e menos densas. Vi depois terem o nome de Cloud Bread. Ora, com este nome só poderiam ser bem leves e suaves. Ainda que tenham […]

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Tarteletes Verdes com Tzatziki

Março, que à semelhança de Janeiro e Setembro, é um mês que nos trás sempre a invariável e animadora sensação de recomeço, tem a feliz particularidade de nos brindar com uma estação especial, a Primavera. Estação de renovações, luz e cor, que se reflecte no nosso humor, influenciando-o com a mesma facilidade com que nos […]

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Rolinhos de Salmão e Abacate com Pipirrana de Quinoa

A imposta urgência com que, cada vez mais, vivemos o dia a dia, não tem necessariamente de ser reflexo de uma má ou insípida alimentação. Para uma refeição rápida ou para um relaxado almoço de fim de semana ou férias, fica a sugestão de uma combinação leve e fresca, bem colorida e saborosa, e do […]

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Porridge de forno de Verão (Côco, Nectarina e Goji)

Foi o Sr. Ramsay que me pôs a fazer Porridges de forno. Eu que gosto moderadamente de papas de aveia, mediante os sabores que levam, morri imediatamente de amores pela intensidade desta saudável lambarice. O seu nome tão british e sonante não deve assustar ninguém. Afinal, não passam de papas de aveia gratinadas. Exactamente como […]

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Mousse de Abacate e Lima com Melancia

Cá está uma forma bem interessante e agradável de consumir abacate, para quem como eu, continua com alguma dificuldade em fazê-lo de forma totalmente aberta e prazerosa. No que toca a comida não sou nada esquisita e costumo dizer que gosto de tudo, ou quase quase tudo, vá! Mas realmente este fruto enquadra-se completamente no […]

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Tostas de Ricota e Frutos Vermelhos

E do meu fascínio por doces que incluam pão ou brioche surge mais uma proposta, que, não obstante apresentar uma textura bem mais firme, conservando a forma das fatias usadas, mostra-se tão deliciosa e interessante, que seria imperdoável não partilhar. Daí serem chamadas de tostas e se mostrarem perfeitas tanto para um pequeno almoço bem […]

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Lemon Bars

É mais do que sabido que uma imagem vale por mil palavras. Mas ainda assim existem impactos visuais que são imprevisíveis. Quando publiquei uma imagem, muito simples, da minha primeira e improvisada experiência com as famosas Lemons Bars, ainda sem post preparado nem nada, apenas com foto do momento, nunca imaginei que fosse deliciar e […]

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Galette de Cerejas e Queijo Creme

Ao contrário das favas, leguminosa que partilha a época da sua abundância com as cerejas, e que por si só é altamente divisora de opiniões, as cerejas, por outro lado, dão forma a um dos frutos mais adorados. Isto parece-me mais do que claro. São lindas, carnudas, suculentas, com um sabor único e uma cor […]

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