Panforte

Conheci esta receita num livro de sobremesas, que faz parte de uma das imensas coleções, bem antigas, que por aqui andam, com a denominação de Bolo Siena. Chamou-me a atenção pela profusão de frutos secos, devidamente envolvidos numa interessante massa de chocolate. Ao ler os ingredientes e modo de confeção verifico que terá textura densa como gosto. Começo a pesquisar, e em vários locais encontro um segundo […]

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Creme de Abóbora com Requeijão

Se andar muito repetitiva por favor avisem! Ou então, aproveitem e repitam-se também. Pois nunca é demais insistir na combinação de requeijão com abóbora. Este creme apareceu-me à frente enquanto revia algumas revistas Saberes & Sabores. Sendo perfeito para estes dias em que o frio já se começa a instalar, só descansei depois de o […]

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Barras de Abóbora, Noz e Granola

Tem o aspecto e densidade de um brownie, sem a culpa que, normalmente, lhe está associada. Tem um sabor docinho sem as más calorias que o costumam compor. O que tem também e seguramente é um aspecto que corresponde ao que realmente são. Bem deliciosas! Estas barrinhas de intensidade e tom bem outonais, acabaram por […]

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Bolo de Pêra, Amêndoa e Gengibre

Ainda que seja um fruto que marca presença todo o ano, acho que a pêra combina especialmente bem com o Outono. Talvez por ligar deliciosamente com algumas especiarias que cheiram e espalham as cores desta estação. É um fruto versátil, capaz de produzir sobremesas fantásticas, tanto em termos visuais como de sabor, e não é, na […]

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Mini-Tartes de Figos, Amêndoa e Alfarroba

E em tempo de figos, aqueles meninos que todos os anos se fazem difíceis por estes lados, e nunca me aparecem pacificamente à frente, bem jeitosos e doces, surge mais uma sobremesa.  Simples e surpreendente, em versão mini-tarte, claro está. Quase quase a acabar mais um estranho e diversificado Verão, este ano com receitas algo […]

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Esparguete com Pesto de Coentros e Mexilhão

  Setembro ainda combina com estas coisas. Um prato que, cheirando a Verão, encaixa perfeitamente em qualquer dia do ano. É fresco mas reconfortante. Simples, saudável e do mais saboroso que há. Os pestos fascinam-me. Há uns valentes anos costumava compra-los já feitos e enfrascados. Adorava o seu aroma e sabor intenso a alho e […]

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Porridge de forno de Verão (Côco, Nectarina e Goji)

Foi o Sr. Ramsay que me pôs a fazer Porridges de forno. Eu que gosto moderadamente de papas de aveia, mediante os sabores que levam, morri imediatamente de amores pela intensidade desta saudável lambarice. O seu nome tão british e sonante não deve assustar ninguém. Afinal, não passam de papas de aveia gratinadas. Exactamente como […]

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Doce de Arroz com Amêndoa e Alfarroba

Nunca fui muito dada a coleccionar coisas. Quando, em miúda o resolvia fazer, não durava muito tempo. Mas algo que iniciou cedo e tem sido uma constante é o acto de ler e guardar receitas. Começou com o hábito de recortar as que via em revistas. Depois veio o gosto pelas revistas de culinária. Mais […]

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Mini-Tartes de Tamarilho, Mirtilo e Iogurte

  O factor surpresa destas mini-tartes não está só no seu aspecto, que acho encantador, mas também no seu sabor e consistência. A base, tão simples quanto rica e texturada, carregada de frutos secos e muitos nutrientes, vai contrastar com a leveza do recheio, que consiste num creme muito simples e ligeiro, de carácter bem […]

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Mini-Tartes de Amêndoa e Azeite com Doce de Tomate e Crumble de Requeijão

Por aqui não se precisa da páscoa para devorar amêndoas. Não das de açucar, que até gosto pouco, mas a verdadeira amêndoa. É, sem dúvida, um dos meus ingredientes favoritos. Adoro o seu sabor, textura, versatilidade e propriedades.Quando vi o Passatempo Chefe de Família da Hotpoitn/24Kitchen, em que 4 blogs seleccionados dispunham de 2 ingredientes, […]

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