Bolo de Espinafres ao Alho com Sementes de Papoila

Espinafre, alho e parmesão já pode ser considerada uma conjugação clássica de sucesso, certo? Por mim pode! Adoro este jogo de sabores que se presta a imensos formatos. Simplesmente salteados, incluído numa boa massa, numa pizza, ou até num bolo, como se pode ver aqui. Desde que conheci esta massa base no livro Popina que […]

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Simnel Cake

Hot Cross Buns vs Simnel Cake A palavra desafiante assumiu-se desde logo como um dos principais adjectivos do Sweet World. O termo superação como um objectivo essencial do conceito. A sazonalidade um critério que pode ou não determinar os temas a escolher. Esta 3ª edição surge bem perto da Páscoa, o que nos trouxe uma responsabilidade acrescida […]

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Porridge de forno de Verão (Côco, Nectarina e Goji)

Foi o Sr. Ramsay que me pôs a fazer Porridges de forno. Eu que gosto moderadamente de papas de aveia, mediante os sabores que levam, morri imediatamente de amores pela intensidade desta saudável lambarice. O seu nome tão british e sonante não deve assustar ninguém. Afinal, não passam de papas de aveia gratinadas. Exactamente como […]

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Cupcakes de Cenoura com Cobertura de Mascarpone e Canela

  A edição do mês de Junho do desafio “Dia Um… Na Cozinha” trás sempre um significado muito espacial. Porque calha no Dia da Criança, porque se comemora o aniversário do evento e porque foi este o dia escolhido pelo meu filho para nascer. Seria impossível não sentir um carinho especial pelo dia 1 de […]

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Pudim de Brioche, Morango e Aveia

Sou assumidamente fã de pudins de pão, sejam doces ou salgados, açordas e similares. Ao ponto de já terem saído algumas experiências bem curiosas (no mínimo) do forno. Nem todas aptas a passarem pelo blog. Tinha uma receita do género, mas mais encorpada e forte, na enorme lista de espera dos rascunhos, mas estes dias […]

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Torta de Batata Doce com Recheio de Doce de Ovos e Amêndoa

Não me lembro da última vez que fiz uma torta. O facto de ter dificuldade em enrola-la com sucesso irrita-me um bocado e leva a que fuja um bocadinho deste formato. É curioso porque na adolescência a Torta de Viana era das que mais saía cá do forno. Posso dizer que terá sido dos primeiros […]

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Porridge de Forno de Abóbora, Laranja e Especiarias

O melhor Porridge de forno de sempre! Considerando que é apenas o segundo que faço, podia ser o entusiasmo a falar, mas não. É mesmo delicioso e cheiinho de aromas, como tanto gosto. Quando há uns tempos experimentei esta receita, além de ter adorado o resultado, fiquei desperta quanto ao potencial deste tipo de “assado” […]

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Cheesecake de Salmão Fumado com Vodka Limão

Do livro “How to Bake” de Paul Hollywood, esta foi das primeiras marcações que fiz. Pela diferença da receita, pois nunca tinha experimentado um cheesecake salgado, pelos ingredientes usados, pois adoro salmão fumado e pelo próprio aspecto delicioso da tarte. Começo por confessar que o resultado foi bem diferente do esperado. Não desiludindo, afasta-se bastante, no entanto, […]

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Pudins de Aletria de Café e Especiarias com Praliné de Amêndoa

Mudar a forma e apresentação de pratos que sempre vimos de um determinado modo, e usar ingredientes em novos contextos, é algo que tenho adorado fazer. A aletria, que costuma ser apresentada em prato ou travessa, espalmadinha, normalmente aromatizada com limão e polvilhada com canela, surge assim em forma de pudim, enriquecido com o aroma […]

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Bolo de Natal e o 1º Giveaway

Ainda que com o passar dos anos o nosso sentido do Natal não fique imune ao que a vida nos vai dando, e daí sofra as suas alterações e obrigatórias adaptações, este ano o blog resolveu imbuir-se de espíríto natalício. Chega uma receita de Natal, plena de sabores e texturas soberbas, distintas das que estamos […]

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