Churros

O tempo já se mostra estranho como cada vez mais anda. E nem precisa de ser nesta ou naquela altura do ano. Agora vai sendo sempre assim. Este Setembro já começa a dar enormes ares de Outono, que afinal está mesmo mesmo aí. As roupas já tem de ser outras, adequadas ao frio da manhã […]

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Mil Folhas de Cacau e Laranja

O elegante clássico francês que se constitui por finas lâminas de massa folhada alternadas com delicioso creme, de seu nome original Millefeuilles, dá forma ao tema da 20ª edição do Sweet World. A Lia apresenta-o e representa-o sempre de forma irrepreensível de todas as vezes que se propõe a fazê-lo. É ver cada proposta mais […]

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Round Up da 19ª Edição do Sweet World – Fruit Pie

Nesta edição de Verão do nosso doce desafio, a 19ª, pretendia sobressair a doçura da fruta, a intensidade dos seu tons e a simples beleza que uma bela tarte de frutas consegue trazer consigo. Tanto no sabor como no aspecto. O convite era para executar uma Fruit Pie, aproveitando as frutas da estação que são […]

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Round Up do 17º Sweet World – Spanische Windtorte

Num dos temas menos conhecidos e definitivamente mais técnicos e trabalhosos de sempre, tivemos a companhia de meninas corajosas que nada temeram face ao impacto visual do austríaco Spanische Windtorte, e connosco se aventuraram nesta valente obra. Os gostos dividiram-me mas os resultados esses foram todos fantásticos. E mais uma vez temos a agradecer a […]

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Spanische Windtorte

Com a sugestão deste tema para a 17ª edição do nosso Sweet World, a sócia conseguiu despertar em mim um lado altamente crítico e um pouco subversivo que sei que se deve evitar. Se há coisa que não gosto mesmo é de avaliar o livro pela capa. Incomoda-me e está mais do que aprendido que […]

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Paris-Brest de Café e Avelã

E ao fim de mais de um ano de famosas e doces propostas oferecidas um pouco por todo o mundo, eis que um dos temas (só aparentemente) mais simples volta a dar-me que fazer! Desta vez foi à 4ª tentativa mas estava mesmo prestes a não ser de todo. A massa choux, aquela massa básica composta por […]

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Battenberg de Côco e Framboesa

A Primavera é dos momentos, fases, ambientes mais revitalizantes que o terceiro mês do calendário nos pode oferecer. Março, que invariavelmente me trará sempre demasiadas memórias e sentimentos variados, mostra-se valioso nesta característica de provocar alta sensação de renovação e chegada de boas energias. Este mês, a Lia e nosso o Sweet World, convidam a dar […]

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Round Up do 13º Sweet World – São Marcos

Para dar início ao segundo ano de Sweet World o tema escolhido para esta 13ª edição assumiu-se geograficamente mais próximo e desafiante à sua maneira. A escolha recaiu sobre o bolo São Marcos que surgiu assim em versões com algumas variações, de forma a agradar a diferentes gostos e palatos. À semelhança de outros temas […]

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São Marcos

Assumimos que queríamos abrir o segundo ano do Sweet World com um doce mais próximo de nós. Próximo geograficamente, próximo gastronomicamente e bem próximo visualmente e ao nível das nossas memórias. A decisão foi ponderada entre duas opções, acabando por vencer esta que já tinha figurado na nossa vasta lista para apresentar em edições anteriores. Foi […]

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Medovik

Um dos bolos que mais curiosidade e ansiedade me criou até o experimentar foi definitivamente o russo Medovik. Na antítese foi dos bolos que mais demorei a fazer, conseguindo-o quase no prazo limite da 12ª edição do Sweet World. Porque os dias nem sempre seguem a estruturação prevista e porque as responsabilidades da nossa vida […]

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