O Pão de Deus nunca foi um bolo que consumisse muito, talvez por achar a base demasiado massuda. Porém, a cobertura sempre tostadinha, carregada de côco e bem docinha deste doce, tão entranhado na nossa doçaria, sempre me cativou.
Lembrei-me de a associar ao tema proposto para a 13ª Edição da Bundtmania, Rolls with a twist. E que rica lembrança!

Daí a denominação
deste Bundt, que se deve apenas à aproximação ao tradicional Pão de Deus, não
pretendendo ter nenhuma conotação mais mística ou de carácter
religioso.

Usei uma massa fôfa de pão de leite com recheio de côco e ovo. 
O efeito visual acabou por se perder quando desenformado, assemelhando-se mais a um Monkey Bread, mas a massa ficou óptima com um interior muito saboroso.

Mais um tema super interessante pensado pela Lia do blog “Lemon & Vanilla”,  e pela Mena, do blog “As Aventuras de uma Mamã”. Um desafio onde o prazer de participar continua vivo como na minha edição de estreia. 

Meninas, espero que gostem! 

ROLLS BUNDT DE DEUS  
INGREDIENTES
(10-12 fatias)
|Massa (receita original)
2 dl de leite morno
1 ovo batido
20 gr de manteiga amolecida
475 gr de farinha T55
80 gr de açucar
6-7 gr de fermento seco
2 pitadinhas de sal
|Recheio
100 gr de côco
100 gr de açucar
1 ovo + 1 gema
|Cobertura
80 ml de leite de côco
1,5 col. sopa de açúçar em pó
Lascas de côco tostado 

PREPARAÇÃO 


|Método MFP

Colocar
todos os ingredientes da massa na MFP, começando sempre pelos líquidos e depois
os sólidos. Escolher o programa “massas” com duração de 1.30h.
No fim do programa retirar a massa da MFP, passa-la para uma superficie enfarinhada e amassar um pouco para retirar o ar. 

|Método Tradicional

Diluir o fermento no leite e acrescentar o açucar.

Colocar a farinha num recipiente e acrescentar o sal. 
Abrir
um buraco ao centro e verter o leite misturado com o ovo e a manteiga.
Com as mãos começar a envolver tudo muito bem, amassando sempre até a
massa descolar das paredes do recipiente.
Passar a massa para uma superfície enfarinhada e amassar durante 8 a 10 minutos.

Formar
uma bola, tapar com um pano e deixar a repousar cerca de 1 hora, num
local sem correntes de ar. Deixar levedar até que dobre o seu volume.


Enquanto a massa está a levedar, preparar o recheio misturando bem todos os ingredientes, até obter uma pasta homogénea.
Pré-aquecer o forno no mínimo. 
Untar um forma de Bundt com manteiga e polvilhar com farinha.
Com
o rolo esticar bem a massa numa superfície enfarinhada. É suposto
que fique fina e numa tira rectangular, mais comprida do que larga.
Espalhar uniformemente o recheio pela massa e enrola-la em forma de rolo.
Cortar fatias/rolinhos de cerca de 1,5cm de largura e preencher a forma com eles.
Levar ao forno a levedar cerca de 20 minutos.
Aumentar a temperatura para 170º e levar a cozer cerca de 20-25 minutos até a massa ganhar cor e firmeza.
Retirar do forno, deixar arrefecer 5 minutos e passar a ponta de uma faca nas laterias para soltar a massa da forma.
Deixar arrefecer e desenformar.
Para a cobertura levar a aquecer ligeiramente o leite de côco misturado com o açucar. Verter sobre o bolo já no prato de servir. 
Decorar com lascas de côco torrado.

Nota: comer idealmente no próprio dia.