Esta receita e post pareciam estar à espera de algo. O pão foi feito, saboreado, fotografado, anunciado, mas o post não havia meio de sair.
Assim que vi a chef da quinzena do desafio “Quinze dias com…“, entendi! Esperava para ser publicada neste desafio, onde a Rachel Allen é a convidada.
Tenho apenas o livro “Bake” desta chef irlandesa, mas nenhuma receita das que já testei desiludiu. São simples, práticas, muito funcionais e saborosas. Muitas mais há a experimentar, mas para já este pãozinho, ainda morno, fez as delícias de um jantar ligeiro de Domingo.
Em relação à receita original apenas substitui parte da farinha normal por farinha integral, assim como as sementes de mostarda por sementes de cominhos, que forneceram um toque divinal.
Numa próximo aumento a quantidade de bacon, que acaba por se perdeu um pouco na massa.
O sabor e a textura são excelentes.
Segue um belo de um pãozinho rústico para um desafio que tanto gosto, mas onde nem sempre consigo marcar presença.
Deliciem-se!


PÃO RÚSTICO DE BACON E CHEDDAR
(Receita “Rustic Bacon and Cheddar Bread“, do livro “Bake“, de Rachel Allen)


Ingredientes
(10-12 fatias)
2 ovos
200ml de leite
60 ml de azeite
220 gr farinha
100 gr de farinha integral
1 colher (sobremesa) de fermento
1 colhe (café) de sal
100 gr de bacon, em pedaços pequenos, tostado
100 gr de queijo cheddar, ralado
sal
1 colher (sopa) de sementes de cominhos
 
Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com óleo uma folha de papel vegetal e forrar uma forma rectangular, tipo bolo inglês. Reservar.
Preparar o bacon, cortando-o em pedacinhos bem pequenos e leva-lo ao forno até que esteja bem crocante. Retirar do forno e deixar arrefecer.
Juntar os ingredientes secos e peneira-los para uma taça grande. Adicionar o queijo ralado e o bacon, já frio, e misturar bem.
Misturar bem o leite com os ovos, o azeite e os cominhos e envolver bem.
Fazer um buraco no centro da mistura de secos e lentamente verter o preparado liquido, mexendo em simultâneo até ficar tudo bem envolvido e resultar num preparado liquido e uniforme.
Verter a massa na forma e levar ao forno cerca de 40-45 minutos, até o topo estar firme e douradinho.
Retirar do forno, deixar arrefecer sobre uma grelha de arrefecimento.
Servir morno.

Fonte:

http://www.wook.pt/ficha/bake-signed-edition/a/id/871677?a_aid=54775e8533ab4