Burek de Boas Vindas

Foi a talentosa Isidora Popovic que me deu a conhecer o Burek, um prato que é tradição em alguns países de leste, no seu livro “Iguarias da Popina”. A partir daí já fiz alguns. Gosto da sua versatilidade, do efeito visual conseguido e claro, do facto de termos um bom recheio embrulhadinho em massa filo, […]

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Sopa de Feijão à Frankfurt

Sabem aquela coisa de não apreciarmos um determinado alimento, mas por algum motivo sentimo-nos impelidos a investir nele. Comigo é frequente acontecer, essencialmente quando falamos de ingredientes que garantidamente nos trazem coisas boas. Acontece-me com alguns, curiosamente não acontecia com o aipo. Cá em casa é muito raro consumir aipo. O seu curioso odor nunca […]

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Beringela Recheada com Farfalle, Creme de Legumes e Ras El Hanout

As diferentes formas de consumir legumes são uma mais valia fundamental para quem quer oferecer à família esta parcela essencial da tabela alimentar, e conseguir que a comam de bom grado. Porque temos de nos render ao básico do cozido, que poucas vezes é apreciado, se o saltear, grelhar ou assar são métodos bem mais convincentes? Juntando os complementos que […]

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Rolinhos de Salmão e Abacate com Pipirrana de Quinoa

A imposta urgência com que, cada vez mais, vivemos o dia a dia, não tem necessariamente de ser reflexo de uma má ou insípida alimentação. Para uma refeição rápida ou para um relaxado almoço de fim de semana ou férias, fica a sugestão de uma combinação leve e fresca, bem colorida e saborosa, e do […]

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Polvo à Açoriana com Tarte de Batata Picante

Alimentando o blog e aprendendo. Será a frase que melhor define este post. Quando vi o convite da Elisabete à participação no Desafio Açoriano, no seu blog “Cozinha sem Segredos”, logo me interessei e comecei a pesquisar, a pesquisar, a pesquisar. Rapidamente conclui que pouco ou nada conhecia da gastronomia açoriana, para além do cozido das […]

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Tortilhas de Polenta com Legumes Picantes e Queijo

O queijo! Ai o queijo! Esta é sem dúvida das maravilhas comestíveis mais bem inventadas de sempre. Sou uma apaixonada por comida de uma forma geral e muitas coisas me dão um prazer incrível saborear, mas tenho de admitir que um bom queijo tem sempre um lugar especial no meu ser, desde o coração ao […]

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Tarte de Espargos enrolados em Pancheta, Batata e Feta

Tartes, tarteletes, mini-tartes, quiches. Vários nomes para denominar um prato que, ainda com origens e naturezas distintas, acabam por assumir formas e apresentações semelhantes. É um tipo de refeição muito comum por cá, pela sua enorme versatilidade e facilidade em obter excelentes resultados. Se em algumas das vezes este género de prato é a forma […]

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Koftas de Perú e Acelgas com Chutney de Coentros e Salada de Mizuna, Beterraba Assada e Feta

Esta receita deu forma à minha participação na 2ª fase do Passatempo Teka Blog 2015. Depois da recepção do cabaz de produtos frescos e biológicos, enviado pela Belong, escolhemos pelo menos 3 itens e desenvolvemos uma proposta, interessante, original, deliciosa. O que nos desafiasse e conjugasse da forma que nos fizesse mais sentido os elementos […]

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Strudel de Quinoa, Espinafres e Cogumelos

Destes novos alimentos que tem chegado aos nossos pratos e imposto como super, a quinoa foi a que mais estranhei na primeira abordagem. Achei-a algo adstringente, com uma textura estranha, pouco macia, e demasiado insípida. Ainda só a experimentei em grão, e depois de a usar de diferentes formas e conjugar com vários outros ingredientes, […]

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|comer| Flãs de Legumes Salteados com Salmão Fumado

Quem é que, nos dias de hoje, tem legitimidade para continuar a torcer o nariz aos legumes? Pois… quem? Estes saborosos flãs, além de muito elegantes, são super fáceis de executar e deitam por terra os argumentos do mais resistente activista anti-legumes. Além de saudáveis e super fôfos, facilmente demonstram a enorme versatilidade dos nossos […]

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