A minha paixão pela cozinha fez-me levantar algumas novas questões desde que sou mãe. Será que o meu filho vai gostar de comer? Comer com prazer e não apenas para cumprir uma necessidade fisiológica? Será que vai gostar de experimentar sabores e texturas novas? Será interessado e curioso em relação a este tema? Gostará de aprender […]
Ler Mais...
Perfeito. É talvez o melhor adjectivo para este prato. Normalmente a simplicidade inteligente e o saber como as coisas interagem entre si funcionam assim. Num prato tão simples, com ingredientes de uso diário, quase básicos e muito acessíveis, conseguimos ter um resultado soberbo. A nossa gastronomia tem o condão de nos mostrar isso frequentemente, e […]
Ler Mais...
Lembro-me bem que uma das primeiras receitas que retive de forma mais marcante de um blog nosso que adoro, foi o Bolo Mármore, da Rosa. Curiosamente, além das fotos magnificas e do bolo lindo, o que mais me marcou foi uma peça especifica da composição fotográfica. O bolo foi apresentado em cima de uma daquelas […]
Ler Mais...
E sempre que Itália nos vem visitar eu fico feliz. Não sei, é um fascínio constante que não esmorece. Seja na constante repetição de conjugações clássicas, seja na experimentação de sabores novos. Tudo funciona por aqueles lados quando falamos de comida. E funciona impecavelmente bem.Nestes tomates recheados a combinação é o mais simples possível e remetem-nos […]
Ler Mais...
Ainda estamos praticamente a meio de Agosto, sensivelmente a um mês do fim do Verão. Ainda muito calor virá (ou talvez não), mas o que é certo no meio de tanta incerteza é a vontade de fechar a primeira época quente do Sweet World com um doce que reflicta a cara e o espírito desta […]
Ler Mais...
Todos temos aqueles tipo de prato que nos agrada particularmente e aqueles ingredientes ou conjugações que nos enchem as medidas. Então nos doces é curioso ver como algumas pessoas são a cara de algumas sobremesas. Existem os que só pedem doces de chocolate. Os da fruta. Os dos pudins e texturas mais cremosas. Os […]
Ler Mais...
Se há combinação que considero perfeita e utilizo muito na época do calor é a de morango com lima. Ambos os frutos são ácidos e bem distintos no seu sabor, mas juntos intensificam-se e resultam sublimemente bem. Esta mousse surgiu depois de ter decidido tentar aligeirar uma outra mousse, essa de chocolate e ricota, uma […]
Ler Mais...
Este é um pão especial. Vários motivos o fazem assim. É bem saudável. É super fácil de fazer. E seguramente, por alguns ingredientes que leva, não agradará a toda a gente. Revela, assim, um carácter muito particular. A banana e a granola, isoladas ou juntas, adicionadas ao iogurte e à canela, resultam sempre na […]
Ler Mais...
Gostava de saber explicar de onde vem o nome deste bolo, mas não sei. Imagino que seja uma receita criada pelo Peter, um bom rapaz, que agradava a toda a gente, e que durante muito tempo foi o seu segredo. Algumas divagações depois, sei apenas que o encontrei há uns valentes anos numa revista […]
Ler Mais...
Quero agradecer publicamente a quem se lembrou de criar condições para que fosse possível afiar legumes. Ou espiralizar, como tecnicamente se diz. Realmente deu uma forma, que não sendo nova, uma vez que já nos é familiar pela esparguete ou pelos noodles, na teoria transforma um legume num hidrato, sem os aspectos menos bons deste último. […]
Ler Mais...