O figo é aquele fruto que mais dificuldade tenho em arranjar da forma que gosto. Não sei se acontece só comigo mas infelizmente nem todos os anos tenho a sorte de saborear bons figos. Este Outubro brindou-me com estas pequenas e frágeis delícias, e claro, além de os devorar ao natural, aproveitei para os conjugar […]
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Habitualmente associamos a frescura e leveza de um bom peixe fresco ao Verão. Quando nos sabe melhor uma proteína ligeira, bem grelhadinha e temperada de forma rápida e suave. Mas esse mesmo peixe facilmente se transforma num belo e reconfortante assado nas estações em que o frio reina. O forno tem essa capacidade extraordinária de nos […]
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Há receitas que são marcadas, guardadas, pensadas, repensadas, adaptadas, sonhadas. E há receitas que simplesmente surgem. Do nada, como esta. Apetece e faz-se. Há peixe congelado e há vontade de executar algo um bocadinho diferente. Simples mas com um toquezinho. É que quando o peixe é fresco nenhumas dúvidas se colocam. Vai imediatamente para a […]
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Não me importo nada quando ficamos com sobras de comida que gostamos. Sei de antemão que no dia seguinte o almoço ou jantar será com o mesmo ingrediente, mas virá com outra forma, aroma, sabor, expressão. É muito fácil aproveitar a adaptar alguns alimentos já cozinhados tirando partido da sua versatilidade. E o frango […]
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A proposta de hoje combina dois aspetos essenciais à nossa feliz existência. Enquadram-se naqueles parâmetros que normalmente estabelecemos como principais e fundamentais na nossa vida. Falo da saúde e do prazer. A saúde, que se quer sempre boa, a melhor possível, pois sem ela nada feito. E o prazer que nos preenche a alma e sem […]
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Já tanto disse e repeti sobre a minha relação com as tartes e mini-tartes, sobre o facto de as adorar devido às suas diversas vantagens e extrema versatilidade, etc, etc. Secalhar já sabem! A proposta de hoje são estas simples e deliciosas mini-tartes, que trazem uma combinação de ingredientes que adoro, e aproveitam tão bem […]
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Fava, a leguminosa, eventualmente, menos apreciada. Odiada até por alguns. Não sei exactamente quando comecei a gostar o seu sabor, mas desde que as aceitei nunca mais as larguei. Hoje adoro favas e só lamento que não andem por cá, fresquinhas, todo o ano. A ligação das favas aos enchidos e ao ovo é quase […]
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Destes novos alimentos que tem chegado aos nossos pratos e imposto como super, a quinoa foi a que mais estranhei na primeira abordagem. Achei-a algo adstringente, com uma textura estranha, pouco macia, e demasiado insípida. Ainda só a experimentei em grão, e depois de a usar de diferentes formas e conjugar com vários outros ingredientes, […]
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Almoço de sábado. Simples, relativamente rápido, ligeiro, delicioso e saudável. Seja tortilha, fritatta, quiche ou tarte, este formato é sempre bem recebido e foge à rotina dos pratos seccionados em proteina, hidratos e legumes. Como gosto muito, cá fica mais uma sugestão do género. Pobre em calorias e rica em nutrientes, bem verdinha e boa […]
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Um petisco simples e intemporal, que assenta que nem uma luva em qualquer altura ou estação do ano. Num destes dias em que a chuva chegou e se impôs sem qualquer tipo de piedade, estes rolos deram forma a um almoço tão deliciosamente rústico, onde os melhores sabores marcaram forte presença. Conjuga dois grupos […]
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