Nos últimos tempos tenho tido algumas experiências “menos amadoras” com bolos. Refiro-me a bolos de aniversário, que já não saem apenas para familiares e amigos mais próximos, mas que vão sendo pedidos por conhecidos e amigos dos amigos. Assumo que adoro, e debaixo de algum stress e ansiedade, dá-me um enorme prazer pensa-los, idealiza-los e […]
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Em miúda, Sábado sempre foi dia de peixe. O avô saía cedo, ía (se a memória não me atraiçoa) até Matosinhos, e de lá trazia peixe fresco para o almoço. Por norma a mãe fritava-o quando era carapau ou faneca, e assava-o quando chegavam cavalas. Estas últimas na brasa, simplesmente com bastante molho verde, […]
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O poder do efeito gratinado num prato foi algo que sempre me fascinou. Talvez por ser apaixonada por texturas, não sei. Mas aquela coberturazinha bem dourada, tostadinha e crocante que esconde e cobre um recheio mais suave e cremoso é, normalmente, o meu pedaço favorito. Seja com queijo, frutos secos, broa ou simplesmente um […]
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Dos clássicos da gastronomia mais famosos do mundo, muitos nos chegaram das formas mais caricatas e menos prováveis. Quem ainda não conhecia este prato de legumes francês, passou seguramente a identifica-lo devido ao famoso filme do ratinho com o mesmo nome. O surgimento do Ratatouille remonta ao sec. XVIII, na região da Provença e dispensa grandes apresentações. […]
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Acho que ninguém pode discordar que o Verão se vive indiscutivelmente melhor no exterior. Mesmo para aqueles que não são grandes amigos de Sol, a sombra também faz parte, além de ficar e saber bem em qualquer dia de calor. As cores, os aromas e os sabores são diferentes nesta estação. Os tons vivos e […]
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E porque achamos que Agosto pede fruta e doces ligeiros, sentimos necessidade de encaixar o conceito no Sweet World deste Verão. A 19ª edição convida-vos a meter a mão na massa e a fazer uma Fruit Pie/Tarte de Fruta. Já a caminho de dois anos de desafio e com uma extensa lista de propostas a […]
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Ora porque é que eu gosto de desafios culinários? Assim de repente, porque me põe a fazer coisas que de outra forma se calhar nunca faria, e com isso me ensinam sempre algo novo. Porque puxam por mim. E, seguramente não menos importante, porque me permitem saborear comida, seja ela de que tipo for, que […]
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Uma das festividades populares que mais marcam, principalmente a adolescência, do pessoal do Porto é o São João. Não ouso falar por todos, naturalmente, mas não devo estar muito longe da realidade ao afirma-lo. É das festas mais descontraídas, dinâmicas e envolventes que temos. É popular, por vezes demasiado, e fazia-nos sair à rua, descer […]
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De entre as diversas correntes e ideologias alimentares que vem surgindo, o crudivorismo ou “dieta viva”, vai conservando a sua posição com firmeza. Ainda que não seja das opções mais debatidas ou esmiuçadas apresenta algumas vantagens que facilmente se entendem. O facto dos alimentos serem consumidos em cru vem garantir a manutenção dos seus […]
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Com a sugestão deste tema para a 17ª edição do nosso Sweet World, a sócia conseguiu despertar em mim um lado altamente crítico e um pouco subversivo que sei que se deve evitar. Se há coisa que não gosto mesmo é de avaliar o livro pela capa. Incomoda-me e está mais do que aprendido que […]
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