Das imensas marcações que fiz assim que chegou o livro “Plenty More” do Yotam Ottolenghi, a Salada de Tomate e Romã foi das primeiras a executar. Cativou desde logo pelo seu aspeto bem simples mas igualmente vibrante. Com as devidas adaptações resultou numa incrível salada vermelha, e ainda que a tenha feito há alguns meses só agora surgiu a oportunidade e […]
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As diferentes formas de consumir legumes são uma mais valia fundamental para quem quer oferecer à família esta parcela essencial da tabela alimentar, e conseguir que a comam de bom grado. Porque temos de nos render ao básico do cozido, que poucas vezes é apreciado, se o saltear, grelhar ou assar são métodos bem mais convincentes? Juntando os complementos que […]
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Porque é que as entradas, petiscos e similares, conseguem ser na maioria das vezes, mais estimulantes, apetecíveis e viciantes que um bom prato principal? Porque é que tantas vezes prescindimos do suposto ponto alto da refeição, para mergulharmos, de boca bem aberta, num conjunto de pratinhos, tacinhas, travessinhas, tábuas ou tachinhos, de pequenas iguarias […]
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Tem o aspecto e densidade de um brownie, sem a culpa que, normalmente, lhe está associada. Tem um sabor docinho sem as más calorias que o costumam compor. O que tem também e seguramente é um aspecto que corresponde ao que realmente são. Bem deliciosas! Estas barrinhas de intensidade e tom bem outonais, acabaram por […]
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Cada estação, um encanto especial e único. Gosto do sol e do calor. Gosto da praia, da roupinha fresca e arejada, dos dias compridos e super iluminados, de usufruir mais do dia, de puder fazer mais coisas e estar muito com quem gostamos. Adoro o Verão. Mas desde miúda que tenho uma relação mais […]
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E em tempo de figos, aqueles meninos que todos os anos se fazem difíceis por estes lados, e nunca me aparecem pacificamente à frente, bem jeitosos e doces, surge mais uma sobremesa. Simples e surpreendente, em versão mini-tarte, claro está. Quase quase a acabar mais um estranho e diversificado Verão, este ano com receitas algo […]
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Setembro ainda combina com estas coisas. Um prato que, cheirando a Verão, encaixa perfeitamente em qualquer dia do ano. É fresco mas reconfortante. Simples, saudável e do mais saboroso que há. Os pestos fascinam-me. Há uns valentes anos costumava compra-los já feitos e enfrascados. Adorava o seu aroma e sabor intenso a alho e […]
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Qualquer oportunidade de pegar numas fatias de pão, leva-las a tostar, pincela-las com um molho a gosto, ou ideal e simplesmente com azeite, e enche-las com os ingredientes e combinações que mais nos aprouver, não pode nem deve ser desperdiçada, nunca! Retomo assim o desafio “Dia Um… Na Cozinha” de forma perfeita, com um petisco […]
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Desta vez, em detrimento da inovação, prevaleceu a tradição, os sabores que me apetecem (quase) sempre, a combinação de ingredientes mais-que-perfeita, o prazer imenso que me dá saborear uma tosta a tresandar a Itália. Ainda comecei por pensar em algo mais fresco e adequado às temperaturas actuais. Uma pasta de legumes e ervas aromáticas com […]
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Esta receita e post pareciam estar à espera de algo. O pão foi feito, saboreado, fotografado, anunciado, mas o post não havia meio de sair. Assim que vi a chef da quinzena do desafio “Quinze dias com…“, entendi! Esperava para ser publicada neste desafio, onde a Rachel Allen é a convidada. Tenho apenas o livro […]
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