SHORTBREAD DE LARANJA E GENGIBRE

Sempre que faço shortbread me questiono porque passo tanto tempo sem repetir. É que estes biscoitos originários da Escócia são aquela delicia viciante que facilmente conquista mesmo quem não é grande bolacheira como eu. De repente, lembro-me que é habitual retrair-me sempre que uma receita abusa da quantidade de manteiga e, aí, percebo tudo. A […]

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BOLO DE CENOURA E NOZ

  Com Outubro acabadinho de chegar e uma tempestade com nome de Verão a bridar-nos neste fim de semana prolongado, os preparativos para uns dias bem caseirinhos e reconfortantes já começaram. Bolinho bom, chá, casa quente, família junta e animais seguros. Idealmente um excelente filme a passar e está tudo bem. Esta receita será mais […]

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MUHAMMARA

“O poder da cor”. Seria o nome que eu daria a esta receita, quadro, composição, se tivesse que lhe chamar algo mais do que apenas Muhammara. Esta pasta de origem Síria, que tem como base o pimento vermelho assado e a noz, além de se apresentar linda, vibrante e cheia de vida, possui um sabor […]

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COOKIE-BANOFFEE CREMOSO

Fundir os dois elementos cremosos do banoffee, usar a bolacha ao natural (apenas triturada) e, claro, entremear com a banana. Tudo bem juntinho dentro da taça e dar o nome de Cookie–Banoffee Cremoso. Foi o que surgiu este final de semana para potenciar o uso das bolachas com chocolate negro da Pedaços de Cacau. Estas […]

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BOLO INVERTIDO DE MIRTILOS, CÔCO E LIMÃO

Em fim de semana véspera de férias, num cinzento Domingo, este bolinho bem leve e veranil veio, de forma quase irónica, receber devidamente a valente chuvada de fim de tarde com que fomos brindados. Este Agosto anda, como aliás todo o presente ano, muito estranho! Para quem ainda tem todas as férias pela frente, não […]

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QUADRADOS DE QUEIJO CREME, LIMA E CHOCOLATE COM PEPITAS DE CACAU

Esta é uma das tabletes que mais gosto da coleção de tabletes da Pedaços de cacau. Claramente, pela sua simplicidade e efeito crocante. As pepitas não precisam de ter um sabor marcante para fazerem a diferença numa base simples de chocolate negro. Este era o produto a explorar na edição deste mês da rubrica “Cheio […]

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Esparguete Cremosa com Misto de Cogumelos e Espinafres

No início do confinamento, o Pequeno surpreendeu-nos com a decisão, inicialmente um pouco em jeito de questão, de retirarmos a carne da nossa alimentação. Manifestou a vontade de deixar de comer carne (à excepção de Domingo!). Ri-me, mas fiquei orgulhosa e, principalmente, expectante! Tem sido uma aventura nova e curiosa, mas perseverante, em que os […]

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TARTE DE NATA

Assim como o pastel de nata não leva natas na sua composição, o mesmo acontece com esta tarte. Inspirada nesse símbolo da nossa doçaria, com a base em massa folhada, um creme similar mas bem mais firme e o escurinho da película da superfície a fechar a composição, é uma sobremesa extremamente comum nas mesas […]

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OVOS DE MANTEIGA DE AMENDOIM COM CHOCOLATE NEGRO

Por esta altura estaríamos a festejar o final das aulas dos pequenos. Com a família presente na festa da escola, a preocupação em marcar e gerir as actividades da pausa lectiva, pensar na melhor forma de os manter ocupados e já com ansiedadezinha positiva a aguardar as férias que estavam mesmo a chegar. As férias […]

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ETON MESS DE ANANÁS E LIMA

Um novo desafio da Parmalat fez nascer uma versão super fresca e aromática de um clássico que adoro, o delicioso Eton Mess. Pegar neste tradicional inglês e apresenta-lo noutros tons e sabores, usando a nata para culinária da marca, foi um processo fluído e bem gratificante, já que este é um dos meu doces de […]

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