Mousse de Ricota e Chocolate

De todos os livros de culinária com que me cruzo marcam-me sempre mais os que me conseguem ensinar algo para além da receita.  É excelente fazer, simplesmente, um bolo bolinho, um prato principal composto e delicioso, uma entrada cheia de estilo e repleta de sabor. Sem nenhum tipo de história por trás. Mas quando me […]

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Round Up do 17º Sweet World – Spanische Windtorte

Num dos temas menos conhecidos e definitivamente mais técnicos e trabalhosos de sempre, tivemos a companhia de meninas corajosas que nada temeram face ao impacto visual do austríaco Spanische Windtorte, e connosco se aventuraram nesta valente obra. Os gostos dividiram-me mas os resultados esses foram todos fantásticos. E mais uma vez temos a agradecer a […]

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Paté de Pimento Assado, Beringela e Sardinha

Uma das festividades populares que mais marcam, principalmente a adolescência, do pessoal do Porto é o São João. Não ouso falar por todos, naturalmente, mas não devo estar muito longe da realidade ao afirma-lo. É das festas mais descontraídas, dinâmicas e envolventes que temos. É popular, por vezes demasiado, e fazia-nos sair à rua, descer […]

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Mesas Bohemia

A ideia de aproximar regiões através do seu sabores pareceu-me logo à partida excelente. A capital começou por receber as verdadeiras Tripas seguindo-se de uma das melhores postas transmontanas. A invicta perdeu-se por entre aromas e caldos frescos, pratos robustos e muita doçura para terminar. E veremos o que chega a seguir! No fundo é uma […]

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Tarte Crua de Cajú e Cereja

  De entre as diversas correntes e ideologias alimentares que vem surgindo, o crudivorismo ou “dieta viva”, vai conservando a sua posição com firmeza. Ainda que não seja das opções mais debatidas ou esmiuçadas apresenta algumas vantagens que facilmente se entendem. O facto dos alimentos serem consumidos em cru vem garantir a manutenção dos seus […]

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Larica Food Congress

“Larica” é um termo desde sempre usado para verbalizar uma grande vontade de comer. Na gíria diz-se quando se tem fome. Muita fome. Assim que li o nome do evento que está prestes a chegar à invicta soltei um sorriso. É-nos tão familiar esta palavra que dá aquele toque envolvente e informal, conferindo grande proximidade a uma […]

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DeCastro Gaia

Recentemente tive a oportunidade de visitar o restaurante DeCastro Gaia a convite da Zomato.​ Ainda que já ​o tivesse conhecido há vários anos num outro contexto, não te​ndo​ na altura ficado especialmente entusiasmada, esta experiência conseguiu mudar ​um pouco a​ ideia original, muito devido às alterações introduzidas no restaurante. O espaço, que se localiza na […]

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Spanische Windtorte

Com a sugestão deste tema para a 17ª edição do nosso Sweet World, a sócia conseguiu despertar em mim um lado altamente crítico e um pouco subversivo que sei que se deve evitar. Se há coisa que não gosto mesmo é de avaliar o livro pela capa. Incomoda-me e está mais do que aprendido que […]

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Paris-Brest de Café e Avelã

E ao fim de mais de um ano de famosas e doces propostas oferecidas um pouco por todo o mundo, eis que um dos temas (só aparentemente) mais simples volta a dar-me que fazer! Desta vez foi à 4ª tentativa mas estava mesmo prestes a não ser de todo. A massa choux, aquela massa básica composta por […]

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Tortilhas de Favas com Pesto de Poejo e Cenoura Doce

Uma das características que mais me incomoda num prato de comida, que mais facilmente me faz rejeitar o que saboreio e me provoca verdadeiro mau estar é o excesso de sal. Há coisas que podem não estar exactamente como mais apreciamos, porque sabem excessivamente a algo, porque está muito forte, demasiado picante ou apurado… mas […]

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