Café Dalgona com Canela e Chocolate

Quem por aqui se assume uma apaixonada por café (como eu)? Pois é! Sou daquelas que não passo sem eles (alguns por dia) que servem para me acalmar, despertar, confortar e animar. Nos últimos anos na sua forma mais pura, sem açúcar, quando dizia que nunca o conseguiria apreciar dessa forma. Acreditem que, depois da […]

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ARROZ DE FORNO COM LEGUMES E ESPECIARIAS

Uma das instituições gastronómicas da família é, sem dívida, o arroz de forno da mãe. Está presente desde sempre e acompanha todo o tipo de assados. Nem o facto de ter deixado de ser feito no forno a lenha lhe retirou valor. Está sempre por aqui e tem a particularidade de nunca cansar. Há muito […]

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NINHOS DE PÁSCOA

Se, dentro de um contexto tão inesperado, confuso e preocupante, podemos agradecer porque estamos e temos os nossos bem, devemos também fazer os possíveis para continuar a viver os nossos dias da forma mais normal e positiva possível. Não tem sido um exercício fácil devido a toda a informação e ambiente que nos rodeia, vermos […]

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QUEQUES SIMPLES

Back to Basics. Por fortes e totalmente imprevisíveis razões este é o espírito que predomina nos últimos dias. Obrigados que fomos a voltar ao mais essencial e básico, que tantas vezes é abafado por todo o resto que se impõe nos nossos dias. De repente, sentimo-nos pequenos, vulneráveis e frágeis, porque afinal é o que […]

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MOUSSE DE CHOCOLATE COM CAFÉ E FLOR DE SAL

Não me perguntem porquê mas acho que a Mousse de Chocolate tem cara de Pai, isto é, sugere-me que agrade aos Pais em geral. Sendo uma das sobremesas mais unânimes e, na minha ideia, das mais pedidas de sempre, há qualquer coisa ali que rapidamente me gera esta associação na mente. Com o Chocolate negro de […]

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BOLO CREMOSO ITALIANO

Das inúmeras marcações de receitas que proliferam por aqui, seja em livros, blogues ou pintrest, há algumas que se destacam claramente pela vontade enorme que tenho de as provar. Tenho vários bolos do mundo (já para não falar dos imensos pratalhões salgados) no topo da lista e em claro destaque. Este, que hoje é finalmente […]

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Bolo Salgado de Ervas Aromáticas, Feta e Cominhos

Se gostarem tanto de bolos salgados como eu não perderão com certeza esta receita de vista. As vantagens são inúmeras! Desde a facilidade com que é executada, passando pela sua versatilidade, os sabores incríveis que conseguimos obter, a perfeita adaptação a diferentes contextos, o sentido prático de o levar para qualquer lado. Enfim, é muita […]

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SPICY CHAI LATTE HOT CHOCOLATE

Um Janeiro bem friorento e chuvoso não fazia prever um início de Fevereiro tão ameno e confortável. Os bolinhos a sair do forno e o chocolate quente a acompanhar são condições obrigatórias para compor e superar as temperaturas e ambiente típicos de qualquer inverno que se preze. Fevereiro, além de trazer normalmente mais luz e frescura, […]

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BOLO RÚSTICO DE MAÇÃ COM CRUMBLE DE CHOCOLATE E BOLACHA

O efectivo frio que acompanhou este início de ano trouxe a imediata vontade de aconchego. Os doces que marcam os finais de semana voltaram a assumir considerável simplicidade, depois de uma época cheia de sobremesas elaboradas, adornadas e mais pesadas. Quando conheci estes maravilhosos chocolates com crocante de bolacha da Pedaços de Cacau, imaginei imediatamente […]

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CHARLOTTE DE MASCARPONE E FRUTOS VERMELHOS

  É recorrente, ano após ano, dar por mim à procura de uma sobremesa diferente para o almoço do dia de Natal, que faça companhia ao prato de frutas obrigatório. Depois de todos os excessos da quadra, dos doces realmente doces trazidos pela tradição, sabe bem algo mais fresco e elaborado. Sabe e fecha lindamente […]

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